這三道家常菜,全家人每日吃不膩,貴也要買,宴請客人倍有面子
泡椒豆豉干燒魚
「泡椒豆豉干燒魚是一道口感豐富,酸辣香濃又好吃的家常菜,適宜宴客。特別添加泡椒和豆豉,烹調出獨特的風味來。」
食材明細
主料
草魚1條
芹菜1根
紅椒半個大蒜3瓣,泡椒2根,泡姜1塊,小蔥1根,豆豉20克
輔料
生抽適量,鹽適量,料酒適量,澱粉適量,豆瓣醬1勺
泡椒豆豉干燒魚的做法步驟
1準備材料幹活。
2將魚洗凈加入適量鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制20分鐘。
3將各種配菜切成顆粒。
4熱鍋倒油燒至七成熱。(根據魚量來倒油,以淹沒魚塊為宜)
5放入魚塊炸至表面微黃撈出。
6將鍋里多餘的油瀝出。
7放入豆瓣醬翻炒5秒。
8放入小蔥、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜顆粒翻炒10秒。
9放入芹菜和紅椒顆粒翻炒10秒。
10倒入適量清水煮開,小火煮約1分鐘。(清水量以半淹魚塊為宜)
11放入魚塊煮2-3分鐘湯汁濃稠即可關火。
12酸辣好吃!
黑木耳蒸雞翅
食材明細
主料
雞全翅3個,黑木耳適量
輔料
生粉少許鹽適量,雞精少許,老抽1匙,生抽2勺,味極鮮1勺,料酒適量,橄欖油1勺,蒜瓣4個,薑片4片,蔥少許,枸杞少許
黑木耳蒸雞翅的做法步驟
1雞翅剁成小塊。
2倒入少許生粉抓勻。
3加入少許料酒,生抽,老抽,鹽,雞精,橄欖油,攪拌均勻,腌制半小時。
4黑木耳用溫水泡發20分鐘。
5木耳撕成小片墊在盤子底部,倒入一勺味極鮮。
6把腌制好的雞翅碼上。
7放上蒜瓣,薑片。
8蒸鍋水燒開,上蒸鍋大火蒸3分鐘,轉小火蒸8分鐘左右。
9挑去蒜瓣,薑片,撒上蔥花,枸杞,關火燜一分鐘。
10非常好吃的黑木耳蒸雞翅已OK了。
你喜歡嗎?親愛的網友們,這是獨家家常菜呢。
麻婆豆腐
「麻婆豆腐以前是四川名菜,後來成為中國名菜,現在已享譽全球成為了世界名菜。試想一下,如果把這道菜做道了。極致是不是就成為了世界明廚吧…………?」
食材明細
主料
南豆腐1塊(200g),豬肉末50g
輔料
油少許,鹽少許,蔥少許,豆瓣醬少許,生抽少許,老抽少許,料酒少許個,雞精少許,花椒少許,澱粉少許,姜適量,蒜適量
麻婆豆腐的做法步驟
1姜蒜切末,備好肉末。
2豆腐切塊。
3豆腐涼水下鍋,鍋中放入少許鹽,鍋開後將豆腐撈出。
4鍋中底油放入10幾粒花椒,小火炸香後將花椒撈出。
5放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入姜蒜末爆香後倒入肉末,放入料酒,生抽,老抽,雞精,在放入半碗清水,開鍋後放入豆腐。
6為了豆腐入味要小火燉上3,4分鐘,最後勾芡出鍋。
7撒上小蔥花,趁熱就可以開吃了!
溫馨提示:
1、麻婆豆腐對自己要求不嚴,什麼豆腐都可以,愛吃老的用北豆腐,愛吃嫩的用南豆腐。
2、豬肉末和牛肉末也都可以。
3、勾芡可以一次到位,也可以兩次或三次,根據鍋中的湯來決定。
親愛的網友,你喜歡嗎?你學會了嗎?喜歡吃嗎?歡迎大家多多留言
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