這幾道家常菜，味道十足，簡單好烹制

肉末豆腐

食材：豆腐兩塊、肉末適量、黃豆醬2湯匙、小蔥適量

做法：

1.將豆腐切成小丁，放進鍋里，加入沒過豆腐的水，加入一勺鹽，小火煮開

2.撈起豆腐，過涼水，能去除豆腥味不容易碎

3.熱油鍋，放進肉末，劃散炒香，加入豆腐，不用翻動

4.加入2湯匙黃豆醬，注入少量清水，蓋鍋蓋，慢火煮開

5.翻動一下，撒上蔥花，大火收汁即可

老乾媽炒香乾

食材：香乾，豬後腿肉，榨菜，豆豉辣醬，蔥，姜，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽。

做法：

1.香乾洗凈切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎。

2.鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香。

3.加入一大勺豆豉辣醬和老抽翻炒。

4.倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。

鹹蛋黃豆腐

材料：內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽少許，澱粉少許。

做法：

1、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。

2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。

3、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。

5、調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。

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