教你在家做泡菜，這兩步是關鍵，放倆月不會壞！

今天給大家分享辣白菜的家常做法，酸甜脆辣，開胃下飯，這兩步是關鍵，放倆月不會壞！ 【辣白菜】 原材料：大白菜、細辣椒粉、蘋果、梨、白蘿蔔、生薑、大蒜、小蔥、食鹽、白糖、糯米粉。

1、準備兩顆大白菜，將白菜用清水清洗乾淨以後，切去根部，然後把白菜切成四瓣。

2、把切好的白菜放進一個大一點的盆子里，撒上食鹽，翻拌均勻以後腌制3個小時左右。

3、腌制3個小時以後白菜大量的出水，將鹽水倒掉不用，倒入清水將白菜清洗兩遍以後擠干水分控十幾分鐘。

4、取一個碗，將糯米粉倒入碗中，倒入200毫升清水，攪拌均勻以後倒入鍋中，開中小火攪至粘稠放涼待用。

5、將洗凈的梨、蘋果、白蘿蔔分別切成小塊，生薑切成小塊，小蔥切成蔥段，準備幾瓣大蒜一起放入攪拌機中打成糊。

6、打成糊之後取出倒入放有糯米糊的盆中，放入白糖、細辣椒粉，攪拌均勻備用。

7、將控干水分的白菜放入調好的辣椒醬中抹勻，放入一個無水無油的玻璃罐中。

8、將所有白菜裹好辣椒醬放入罐中之後，將罐口蓋上保鮮膜密封，蓋上蓋子放在陰涼通風處2-3天就可以食用了。

酸甜脆辣的辣白菜就做好了，做好之後可以放入冰箱冷藏，可以保存的時間更長，隨吃隨取，非常的好吃又開胃下飯。

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