天熱不想做菜？這4道蒸菜，簡單易做又下飯，收藏了

第一道：【金針菇肉丸】

用料：金針菇適量，胡蘿蔔半根，肉末適量。

做法1，金針菇切去根部，清洗乾淨，適量清水放入一勺鹽，浸泡10分鐘。

2，浸泡好的金針菇切成3厘米左右的段，胡蘿蔔去皮擦成絲也切成3厘米左右的段。

3，肉末，金針菇，胡蘿蔔放入一個大碗，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少許白糖，少許薑末，攪拌至粘稠上勁，靜至10分鐘。

4，手上沾一點水，取適量肉餡做成大小均勻的肉丸，全部做好裝盤待用。

5，適量清水燒開，蒸上肉丸，蓋上蓋，中火蒸10分鐘。

6，10分鐘後肉丸已經蒸熟，在肉丸上塗上蒜蓉辣椒醬，撒少許蔥花點綴即可。

第二道【清蒸鯧魚】

用料：鯧魚兩條，蔥姜蒜適量

做法1，鯧魚去腮，去腸，去腹內黑膜，清洗乾淨。先用料酒在魚身兩面都抹一遍，再撒少許鹽全身抹勻，腌制30分鐘。

2，碗底鋪少許薑片，放入鯧魚，魚身上再放上薑片和蔥白部分。

3，冷水上鍋，大火煮開，中小火蒸20分鐘。我是煮飯的時候放電飯煲上一起蒸的，飯好魚也蒸好了。

4，蒸魚的時間來調個醬汁，取小碗，倒入一勺生抽。少許香醋，適量白糖，一小勺蒜蓉辣椒醬，少許香油，攪拌均勻。

5，蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水份，把調好的醬汁淋到魚身上即可。

不用開火就能完成，是不是特別方便

第三道【蒜蓉粉絲蒸絲瓜】

用料：絲瓜，粉絲，大蒜，紅椒（辣椒），生抽

做法：1綠豆粉絲一卷，溫水浸泡30分鐘左右。

2，絲瓜去皮切成斜片，紅椒少許切末（喜歡吃辣的朋友可以用辣椒）。

3，準備蒜頭和薑片，切成末備用。

4，鍋中倒少許食用油燒熱，下姜蒜末小火炒香，加少許清水，少許鹽，少許白糖，稍煮一會盛出備用。

5，泡軟的粉絲放入盤子，加少許炒好的姜蒜末半勺生抽拌勻，調下底味。

6，切好的絲瓜片鋪到粉絲上。每片絲瓜上塗上姜蒜末。

7，鍋中加適量清水煮開，放入盤子蓋上蓋，大火蒸5分鐘，5分鐘後取出待用。

8，鍋中再倒入少許油，下紅椒丁，翻炒片刻。把炒好的紅椒丁盛到絲瓜中間。

9，最後淋上一勺生抽即可。

第四道【剁椒蒸茄子】

用料：茄子，剁椒，大蒜，生抽，香醋，白糖，香油

做法：1茄子洗乾淨，切成條。

2，切好的茄子裝入盤子，放上適量剁椒。

3，煮飯的時候一起蒸上，是不是特別方便，連火都不用開。

4，蒸茄子的時間，把大蒜切成末，生抽，香醋，白糖，香油，調成醬汁備用（按茄子量和自己的口味喜好來調）。

5，飯煮好茄子也好了，取出茄子，把蒸出來的水分倒掉。

6，放入大點的容器，放入蒜末，倒入調好的醬汁，攪拌均勻，裝入盤中即可。

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