烙餅這樣做才最好吃，學會這一招，一頓吃一整張都不夠！

最近忙得不行，感覺已經好久連飯都沒有好好吃過一頓飯了，每次都是簡單的炒個菜啃個饅頭了事。雖然作為一名北方人是喜歡吃麵食的，但是天天吃饅頭早晚都得吃膩了。那天不知道從哪裡飄來的烙餅的味道，聞著就好吃，才突然想起來好像很長時間都沒吃過烙餅了。北方人其實吃得最多的還是饅頭和麵條，因為這兩樣省事又簡單，做飯很節約時間，但到底還是少了些什麼滋味在裡面。記得小時候最喜歡吃的就是家裡面烙的油餅，雖然調味料只有簡單的鹽，但是那會兒已經是很不錯的一餐了。

香酥千層餅

今天剛好不是很忙，就想著抽時間來烙個餅吃，調料也只是加了鹽和五香粉，但是依然非常好吃。餅的外皮金黃金黃的，口感脆脆的，餅裡邊分層也很多，而且口感很柔軟，味道是咸香口的，做得非常成功，下面就把製作的方法過程給大家看一下。

【香酥千層餅】

原材料：麵粉、鹽、溫水、五香粉、食用油

製作方法：

香酥千層餅

1、在大碗里準備300克的麵粉，加入3克的鹽，倒入150毫升的溫水，邊倒水邊用刮刀攪拌。

香酥千層餅

2、麵粉被攪拌成面絮狀的時候，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒面30分鐘。

香酥千層餅

3、準備一個乾淨的小碗，裡面加2勺麵粉、4克鹽、1勺五香粉、1勺熱油，攪拌成油酥。

香酥千層餅

4、半個小時以後，醒好的麵糰不用揉，直接搓成橢圓形，分成兩個大小一樣的面劑子。

香酥千層餅

5、把面劑再次揉均勻，揉圓按扁，擀成圓形的薄餅，刷上剛才調好的油酥。

香酥千層餅

6、用刮刀以餅的中心為基準切一刀，切出一個半徑，然後從一側把餅捲起來，兩頭都捏緊。

香酥千層餅

7、然後用手按扁，用擀麵杖擀成圓形的麵餅，餅的厚度大約在0.5厘米左右。

香酥千層餅

8、電餅鐺提前預熱，少刷一點油，把擀好的餅胚放進去，表面再刷一層冷油，蓋上蓋子烙4分鐘。

香酥千層餅

9、四分鐘以後打開蓋子，把餅用鍋鏟翻個面，再蓋上蓋子烙4分鐘，然後翻面再燜1分鐘就可以了。

香酥千層餅

這樣一張好吃的香酥千層餅就烙好了，這樣烙出來的餅，咬一口表皮很脆，能聽到響聲的那種清脆。餅裡面的層次也非常多，而且口感很柔軟，一點都不會覺得硬。因為之前做油酥的時候加了鹽和五香粉，還加了熟油，所以這個餅吃起來是咸香口的，有五香粉的味道，有鹹味還有香味很好吃！

怎麼樣，這種香酥千層餅的做法是不是很簡單呢？

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