香噴噴的豆腐渣素丸子，外酥里嫩味道香，熱乎乎的一口一個不能停

準備材料

豆腐130 克，胡蘿蔔碎60 克，蟹味菇45 克，香菜16 克，澱粉40 克，雞蛋1 個，五香粉1 茶匙，蚝油1 湯匙，鹽1/2 茶匙

開始製作

1. 胡蘿蔔切成蓉狀（若有原汁機可用其榨汁取渣）。

2. 豆腐切碎，蟹味菇和香菜也都切碎。

3. 胡蘿蔔、蟹味蘑菇、香菜和豆腐渣混合，靜置 10 分鐘，潷掉析出的菜汁。

4. 打入雞蛋，加入澱粉和五香粉拌勻。

5. 加入蚝油、鹽充分拌勻，每 16 克左右團成1 個球。

6. 平鋪放入炸籃中，彼此間隔開。空氣炸鍋180℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤 12 分鐘，用木鏟從炸籃中剷出素丸，裝盤即可。

小貼士：

1. 麵粉的量要按菜的出水量做適當調整，出水多就多加些。

2. 加入澱粉的菜能團成球就可以了，烘烤後會自然定型。

3.加鹽量根據自己口味靈活調整。

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選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。

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