涼了更好吃，明天的便當就是它了！

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熱愛美食的大家應該都看過日劇《深夜食堂》，吃貓飯的女孩，茶泡飯三姐妹，愛吃香腸的黑幫大佬……每個人物都刻畫地血有肉，小小的食堂人情味十足。

一道道出刀疤臉老闆之手的各種美味，除了反差萌，還經常把我的饞蟲勾出來。說到我心中印象最深的菜肴，當屬雞蛋三明治和土豆泥沙拉，因為太常做啦！

雞蛋三明治，圖片來自日劇《深夜食堂》

這兩道料理簡單又美味，食材隨處可以買到，是我餐桌上的常客。

土豆泥沙拉，圖片來自日劇《深夜食堂》

不過土豆泥不方便攜帶，某天靈機一動下，我把兩者做了做結合，於是這款超贊的培根土豆泥三明治就誕生了。

RECIPE

培根土豆泥三明治

材料

吐司 4片 / 土豆 200g /小黃瓜 3根

番茄 1個/洋蔥 半個 / 培根 3片 / 酸奶 半杯

調料

鹽 少許/ 黑胡椒粉 少許

1. 處理土豆：土豆去皮，切滾刀塊。

放入蒸鍋蒸約20分鐘，至土豆軟糯。

用筷子戳一下，能輕鬆穿透就可以了。

2. 處理洋蔥：趁著蒸土豆，我們把洋蔥切成碎末。

放在礦泉水中浸泡10分鐘，怕洋蔥味太重中途可以換1到2次水。

瀝干水分。

等到土豆蒸熟了，就趁熱將洋蔥碎混入土豆一起搗碎，這樣既能保存洋蔥清脆的口感，又能帶有一絲甜味。

? 你可以用壓泥器、叉子等壓碎土豆，保留一些土豆顆粒可以豐富口感哦。

3. 處理其他蔬菜：小黃瓜洗凈，切成薄片。

番茄切片。

4. 處理培根：平底鍋不加油，放入培根，中小火煎至出油，再煎至香脆即可。

撈出培根，用廚房紙吸去多餘油分。

稍微晾涼，切成香脆的培根丁。

5. 混合土豆泥：小黃瓜、培根加入已經混合了洋蔥的土豆泥中。

加入半杯酸奶，少許黑胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻。

? 依口味用原味或者甜味的酸奶都可以。

6.製作三明治：吐司上抹一層厚厚的土豆泥。

放上一片番茄。

再蓋上一層厚厚的土豆泥。

放上另一片吐司，輕輕壓一下。

用刀沿著對角線四等分即可。

? 用普通菜刀切三明治時，要用來回「鋸」的方法，這樣不容易壓扁切口。

7.品嘗：土豆的綿軟、培根的香脆、小黃瓜的清新和番茄的酸甜，全被兩片麵包牢牢鎖住，一口下去別提有多滿足啦。

無論土豆泥還是三明治，都擁有著冷吃更為美味的特點，這太適合作為工作便當啦，隨時隨地想吃就吃，工作再忙也不挨餓。

如果要放在便當盒中，我建議將三明治切成方形或長方形，更方便裝盛。

當然，帶著這份三明治去野餐郊遊也是不錯的選擇。找一處風景宜人的小綠地，打開野餐籃享用充滿田園氣息的三明治，滿滿都是幸福感。

食材上也不拘泥於菜譜，只要是好吃的土豆泥，都可以夾進麵包中，金槍魚罐頭+酸黃瓜的版本也不錯，大家盡請發掘新口味吧！

你喜歡吃加什麼料的三明治？歡迎留言分享哦~

肚子里有料！

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