要不要嘗試「輕斷食」？應該先了解這三個問題
減肥或許是當今社會最火熱的健康話題。從根本上說， 「少吃多動」是減肥的終極原因。但是，說易行難，對於「想吃，也吃得起」人們，卻要「少吃」，實在是相當殘忍的事情。所以，各種宣稱能在「不飢餓」的前提下「少吃」的減肥法，也就吸引了無數人前仆後繼。輕斷食，是其中頗具號召力的一種。
在決定是否嘗試之前，或許你應該了解下面的三個問題。
第一，「輕斷食」是什麼？
「輕斷食」是一種控制飲食的方式，而不是一種具體的「減肥食譜」。它是指在一定的時間內不吃或者少吃，而在其他的時間內正常進食。
輕斷食有各種形式。
中國古代的「過午不食」，大致相當於每天「16小時斷食」，也是輕斷食的一種形式。還有些人每天只吃一頓，相當於「23小時斷食」。
現在最流行的是「5:2輕斷食」。它是指在7天的一個循環之中，5天正常進食，兩天大大減少進食量。一般原則是，斷食的兩天中女性控制到500大卡，男性控制到600大卡。
還有比「5:2輕斷食」強度更大的「交替輕斷食」。在這種方式下，每隔一天就斷食一天，斷食那天的食物量是正常飲食的25%，也就是500大卡左右。
第二，「輕斷食」減肥的機理是什麼？
輕斷食的理念是：當人體大量減少進食，細胞就處於「逆境狀態」，會產生各種「應激反應」，而這些應激反應有助於增強細胞活力、提高人體免疫力。
這種理念在理論上說得通，在細胞實驗和動物實驗中也得到了很多驗證。除了減輕體重，還對降低甘油三酯、壞膽固醇、血壓、脂肪、血糖等生理指標，甚至延長壽命，都有一定的積極影響。
不過，細胞實驗和動物實驗的結果往往不能直接擴展到人體上。輕斷食對於人體健康到底有什麼樣的影響，高質量的研究證據還比較欠缺。
2015年發表過一篇關於輕斷食的綜述，涵蓋了40項研究，結果是「輕斷食能夠有效減肥」，效果是「10周之內減少了6到10斤」。
也就是說，跟完全不加控制相比，輕斷食確實有助於減肥。不過，如果每天都只吃正常飲食量的75%左右——總體上跟「5:2輕斷食」減少攝入的熱量差不多，輕斷食也就沒有什麼優勢。
也就是說，不管是「輕斷食」還是「持續控制熱量飲食」，如果「少吃」的量大致相同，那麼對健康的影響並沒有明顯的差別。
「5:2輕斷食」和「每天都只吃7分飽」，都能幫助減肥。哪種方式更好，重要的就是哪一種方式「更容易堅持」。在文獻報道的研究中還發現，輕斷食組的實驗者，在正常進食的日子裡吃的比設定的量要少，但在斷食的日子裡，吃的卻比設定的要多。這大概意味著，持續每天適量減少熱量攝入，還是要比輕斷食要更容易堅持一些。
或許，跟「每天都少吃一些」相比，「輕斷食」要更有儀式感。每天都少吃，是一種「有節制的平淡生活」；而輕斷食相當於一個「宣言」或者「行動」，能給自己強烈的「我在減肥」「我在養生」的暗示。在這個社交媒體高度發達的年代，在朋友圈裡曬一曬自己在進行「輕斷食」，就跟在朋友圈裡曬步數一樣，能夠通過朋友圈裡的反饋鼓勵自己堅持下去。
第三，哪些人不適合輕斷食？
需要注意的是，在文獻報道的輕斷食研究中，持續時間都不長。雖然「有效了」，但回復常規飲食方式之後是否反彈？如果長期堅持會有什麼樣的影響？……目前的研究都還無法回答。
輕斷食並不適合任何人，以下幾類人就不應該進行輕斷食：
- 孩子：他們處於生長發育期，需要保證充足的營養。
- 糖尿病人：輕斷食會導致血糖的大幅波動，所以不適合糖尿病人。
- 孕婦、產婦：她們需要保證營養充足，也不應該進行輕斷食。
總而言之，跟不加控制的飲食習慣相比，輕斷食對於減肥和健康有積極的作用。實質上，它也是減肥金律「少吃多動」的一種實現形式。如果通過它的「儀式感」和心理暗示，能更好地堅持，那麼它就有意義。反之，如果不能在根本上做到「總體上減少食物攝入」，而只是應付考試般地「斷食時少吃，不斷食時暴飲暴食補償」，那麼就沒有意義。
