特味兒油酥燒餅，多添加的一樣香料味更足，與傳統燒餅難分伯仲！

油酥燒餅前幾天剛分享過，讀者的反映都不錯，其實餅店中還有一種燒餅做法和它極其的相似，配方和手法幾乎是相同的，唯一的區別就是多添加了一樣佐料，兩種銷量都不錯都受食客的喜歡，孰優孰劣難分伯仲。

食材配料：麵粉、泡打粉、酵母粉、白糖、溫水，食用油、油酥、五香粉。

製作過程：

1、碗中倒入500克的麵粉，5克的泡打粉，7克的酵母粉，15克的白糖，350克的溫水，與之前油酥燒餅配方一樣，區別在於今天的會多放兩樣香料。

2、然後將它揉成麵糰，表面再塗抹上些食用油，防止它在醒發過程中發乾，醒面的時間大概是20-30分鐘，室內溫度在20-30度之間。

3、再將醒發好的麵糰，揪成100克左右的劑子，再將它擀成長方形的薄片，再塗抹上點稀油酥，再撒入少許的鹽和五香粉。

4、然後從一邊捲起，將它盤成圓塔的形狀，如上圖所示，再將它壓成餅胚，逐個盤好後，將它擺如餅鐺中，面點師傅說用此法做出來的油餅，層次感比較豐富。

5、預先將餅鐺的溫度調製至180度，再倒入適量的食用油，燒熱後，將餅胚逐個放入鍋內，將它烙至兩面金黃色取出即可，中途記得反覆翻幾次面。

溫馨提醒：

1、油酥要提前製作好，面和粉的比例為1：1較為合適，均勻的塗抹在餅皮上即可。

2、普通的油酥燒餅，通常只會塗抹點油酥，再撒點食鹽便可，此做法中，特意添加了些五香粉，吃起來味會更重些，兩種都賣的不錯，孰優孰劣不分伯仲。

3、面點師傅講，五香粉和十三香有時會輪流著來，但是從來都不會放孜然粉。

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