趣多多軟曲奇，趣味多多，輕鬆搞定小朋友

趣多多軟曲奇

趣多多算是最暢銷的巧克力曲奇餅乾，除了富有幽默感的廣告，顏值與口感也是不在話下，集軟酥香甜的奶油軟曲奇和香醇的巧克力於一身，可以輕鬆搞定小朋友。趣多多做法簡單，失敗率低，很適合初學者拿來練手。

【食材】

無鹽黃油 80g

細砂糖 60g

雞蛋 60g

低筋麵粉 100g

玉米澱粉 80g

可可粉 20g

鹽 1g

耐高溫巧克力豆 40g

【工具】

烤箱、電動打蛋器、硅膠刮刀

制 作 方 法

1、黃油切成小塊室溫軟化，軟化到用手指可以輕鬆按壓下去，並且接觸手指的部分沒有融化跡象。

2、將軟化好的黃油用打蛋器低速打至顏色發白，體積微微膨脹，呈羽毛狀，大約10秒左右。

3、細砂糖加入黃油中，低速攪打均勻。

4、雞蛋液攪勻，分三次加入黃油中，每次攪打均勻後再加入新的，避免一次性倒入造成油水分離。

5、低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉、鹽混合過篩，加入黃油混合物中。

6、用橡皮刮刀翻拌或切拌至無乾粉，所有食材混合均勻並成團的狀態。（剛開始的時候會比較干，耐心翻拌就會濕潤並且成團）

7、將麵糰分成15g一個的小球，搓圓，蓋保鮮膜待用。

8、將耐高溫巧克力豆均勻散開，把面球放在巧克力豆上，用手掌壓成小圓餅，讓巧克力豆粘在麵糰里。

9、翻過來，粘了巧克力豆的面朝上，把邊緣多餘的巧克力豆拿下去，這就是趣多多的雛形了。（如果想要外形好看，最好還是自己一顆顆往上按巧克力豆，第二張圖是我自己按的）

10、烤箱預熱，把餅乾放在烤盤中，放入烤箱中層，上下火180度，烘烤15分鐘左右。（時間可以根據自己想要的口感調整：12分鐘整體都是軟軟的；15分鐘表皮酥脆，裡面是軟的；18分鐘整體都是酥脆的）

11、晾涼後裝盒，密封保存。

TIPS

1、雞蛋選大一點的，去殼後重60g左右。如果雞蛋較小，60g差不多是一個半的量，把雞蛋打散攪勻秤出60g即可。

2、巧克力豆一定要選耐高溫的，不然會化成液態；要買可可脂的，不要買人造代可可脂。

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