家裡土豆吃不完怎麼辦？老媽一招搞定，居然可以保存兩年不會壞！

炎熱的夏天又開始了，福州真的是四火爐之一，熱的受不了。只能帶著小孩，回老家避暑。我老家在山裡，去鎮里要坐車半個小時，買菜很不方便，一般吃的菜都是自己種，爸媽還是跟往年一樣種了很多土豆，今年天氣好，土豆大豐收。家裡地板上已經堆滿土豆。這麼多土豆，一時半會是吃不完了。所以每年老媽都會想辦法把土豆保存下來，有什麼方法即不會變質隨時都能吃，還可以保存兩年都不會壞呢？其實方法很簡單。

首先把土豆洗乾淨，用大鍋蒸熟或煮熟。注意的是不要煮太爛八分熟即可。蒸熟後準備一個水桶，放涼後，把土豆皮剝乾淨切片一片片放攤曬工具上擺好，利用陽光暴晒反覆暴晒幾天就可以了。如果是陰天可以先放在通風口陰乾不過最好還是等有太陽時做，這樣做出的土豆乾黃黃的不易發黑，口感也會比較好。最後把做好的土豆乾包裝好，可以用不透氣的膠袋裝好，用繩子綁緊袋口，防止漏氣。這樣保存放兩年都不會壞，想吃時可以隨時拿出來。

土豆乾做好了，怎麼吃其實也很簡單，可以油炸，可以爆炒。

先看看炸土豆片吧，先將鐵鍋洗凈，放火爐上開小火烤乾水份，倒入適量食用油，最好選菜籽油，花生油，也可用調和油，油燒熱至5-6成，注意火不能太大，太大導致油溫過高，土豆片下鍋就炸糊炸焦了，現在把做好的土豆乾下鍋，待土豆乾金黃時用漏勺撈起瀝干油，可根據自己的口味加鹽，或加白糖，或者番茄醬，好吃的油炸薯片就做好了

下面介紹一下爆炒吧，我們家都是拿來爆炒。吃時記得先把土豆乾用開水泡軟，也可以提前泡好，在鍋里放油加生薑，大蒜爆香在把泡好的土豆乾放到鍋里炒熟，炒時可以加少許水至軟，口感更佳。最後放鹽巴，料酒，味精即可。一碗香噴噴土豆乾就可以出鍋了。

如果家裡還剩些吃不完的小土豆也可以做成美食，先把小土豆洗乾淨，鍋里水燒開土豆倒進鍋里放鹽，鹽巴要多放一點攪拌一會，蓋上蓋子小火一直煮，煮到表面起皺即可注意水不要加太多，不然煮太爛了就不起皺了。這樣做出的小土豆非常香又入味。我們每年都會做。而且按這個方法做出的小土豆可以放一個禮拜都不會壞可以配稀飯，當零食吃。今天就先分享到這裡了看完覺得還不錯，記得給我點贊，如果你們還有更好的方法記得給我留言。

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