全面解析螃蟹腳：螃蟹腳功效與作用有哪些呢？螃蟹腳茶哪些人不能喝？

螃蟹腳為何物？不知道的普通大眾，幾乎都會以為是螃蟹的腳，其實不然，它只是外形酷似螃蟹的腳，所以才以此命名。實則此螃蟹腳本就是一中藥材名，只不過普洱茶界的螃蟹腳與普通的藥用螃蟹腳有所區別。因為所寄生的植物不一樣，所得到的螃蟹腳寄生物就會有所差別，從某種程度上來說，樹種決定了螃蟹腳本身的品飲價值和收藏價值。

在中藥學上，螃蟹腳為多年生草本，為燈芯草科植物扁桿燈芯草的全草，性苦、涼，夏季採收，晒乾即可。而在普洱茶古茶樹上生長的螃蟹腳卻與中藥學上的大相徑庭。

圖為：景邁山古茶園

首先古茶樹上生長的螃蟹腳對樹種的要求較大，必須是茶樹樹齡上百年的老茶樹上面，才會寄生出螃蟹腳，但是螃蟹腳的產地並不僅限於雲南，其他地方的高大喬木樹上也會生長出螃蟹腳。而在雲南古茶樹上寄生的螃蟹腳又數景邁山上的最為優質。一是由於生態環境較為優越，二是古茶樹資源較為豐富。

螃蟹腳無論是入葯還是日常品飲，都有極為可觀的價值，在飲用之前，無疑要先了解螃蟹腳的一些功效和作用，才能對症入葯。

一、螃蟹腳的製作工藝

要了解螃蟹腳的功效和作用，還得先從螃蟹腳的製作工藝說起。此篇文章以寄生在古茶樹上的螃蟹腳為例展開討論。

其工藝簡單來說，可以分為兩種：

（1）每年的7-8月份是採摘螃蟹腳的最佳時節，這時候把採摘下來螃蟹腳晒乾即可，不需要特別的工序，主要有陰乾、晒乾和低溫烘焙（陰雨天氣時採用）。

（2）「螃蟹腳」普洱茶餅的製作方法：若要與普洱生茶混合製成茶餅，一般按400克普洱茶中添加100克「螃蟹腳」為比例，用普洱生茶的壓制工藝加以製作成型，其間可做成餅、磚、沱等不同形狀。

接觸過螃蟹腳的茶友，或有這樣的疑問：為什麼我們看到的螃蟹腳成品都是黃色的？是因為在加工的過程中溫度的變化和水分的蒸發，對螃蟹腳中的葉綠素產生一定的影響，葉綠素慢慢轉化成了葉黃素。

二、螃蟹腳的功效和作用有哪些？

（1）醫學淵源歷史悠久

東漢時期的《神農本草經》一書起源於神農氏，此書將「螃蟹腳」列為上品，稱其：「強筋骨，堅發齒長眉。」而至明朝，「葯聖」李時珍《本草綱目》稱其：「形如蚱蜢腳者佳」。現今醫學著作中對「螃蟹腳」也多有提及，陸川縣中醫藥研究所著作《陸川本草》中，則載其「鎮咳，祛風濕，治咳嗽多痰、風濕骨痛」。南京中醫藥大學所著《中藥大詞典》中，又稱其「辛、苦、溫，祛風、活血、除濕、止咳祛痰」。

「螃蟹腳」的藥用及養生價值卻是由古至今，代代中醫學者名家以身實驗、言傳身教而來，可見其藥用、養生功效並不是空穴來風。

（2）螃蟹腳的功效及作用

首先，螃蟹腳因吸收了茶樹的靈氣和精華，具有降三高、軟化血管、清膽利尿、暖胃等功效。

其次，據現代醫學考證，「螃蟹腳」其性寒涼，飲之回甘爽甜，能健胃消食，清膽利尿，降低血脂、血壓，對胃潰瘍、結腸炎、癌症、乙肝有明顯的輔助作用。

再者，螃蟹腳還含有多種有機物，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病等效果較好。常飲用螃蟹腳，可防止血管硬化，消除疲勞，延年益壽。

此外，螃蟹腳全株入葯，可清熱利尿，祛除風濕。主治風濕關節疼痛、腰肌勞損，民間以寄生於楓香樹上的為佳，雲南思茅民間則以本種治急性膀胱炎。

三、飲用螃蟹腳的禁忌點

（1）體寒者適量飲用、孕婦慎用

就螃蟹腳的屬性分析得知，螃蟹腳屬寒性物質，所以，建議體寒的人群適量飲用；再者，孕婦慎重飲用；其他禁忌，尚未發現。

（2）普洱生茶與螃蟹腳應適量搭配

螃蟹腳常被被人稱「普洱茶的伴侶」，但普洱生茶性涼，再加入性涼的螃蟹腳，過量飲用，容易腹瀉。

螃蟹腳能整合茶的品質，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。對於一壺普洱熟茶來說，更是絕配。一杯茶入口、一股甘甜味從舌面中根部都會甘甜生津，熟茶茶湯會變得更厚，更醇，更香、苦澀味變甘醇，單薄味變圓潤，堪稱絕配。

總之，螃蟹腳具有十分強大的功效和作用，就目前來講，佔據了保健飲品市場的重要位置。螃蟹腳也因其功效和作用，被越來越多的人熟知、購買和品飲，成為大眾熱捧的健康飲品。（作者：凌峰；本文系說茶網原創文章；圖來源：南茗佳人；未經允許，禁止轉載）

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