他設計的烤鴨店代表北京登上法國CNN

設計 08-19

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來源：空間設計（ID：kongjiansheji88）

設計空間 | 書畫藝術 | 生活美學

▲正門

《莊子知北游》中寫到

「天地有大美而不言，四時有明法而不議」。

無為而無不為，美之為美。

▲戳視頻看：「他設計的烤鴨店代表北京登上法國CNN」

如今的時代，人們需要返璞歸真的安靜與簡單。晟永興烤鴨品牌已有十年歷史積澱，傳承的專註與從容賦予了品牌不一般的文化底蘊。

店鋪前身由三個小餐廳組成，結構十分複雜。設計師在此基礎上進行改造，把原來的建築空間，重新賦予歷史以新生，不浮華，卻保留著舊日無法復刻的似水年華，中西方截然不同的尊貴氣質在這裡完美結合。

▲正門

牆外清雅，留有餘白，像是鬧市中尚未展開的古畫捲軸。它太安靜，太低調，也正因為如此，才給人留下了神秘與古樸的印象。

牆內是古今交匯的風景：西方當代生活方式，烙上中國傳統文化的印，如同北京遇上西雅圖的對話。

▲一樓酒吧

一層酒吧，隨心隨性。

燈光灑落下來，夢幻輕盈，讓人沉醉。空間明亮之處，建築顯得更加開闊，並且帶給客人明快愉悅的心情，空間暗成之處，使人感到休閑與放鬆。高腳杯里的紅酒散發出巴黎街頭的風情與優雅，多種座位拉近了人與人之間的距離。客人們可以開心的品酒、談話，也可以坐在窗邊安靜地思考。

侍酒師來自柏悅酒店，是中國第一個女侍酒師。這一次，晟永興烤鴨店把酒店餐飲的體系介入到社會餐飲的體系，高端國際化的酒吧格調描繪出時尚人士生活的另一個維度。

「晟永興的服務可以類比五星級酒店的服務標準，三里屯這家餐廳的酒窯應該是最大的。有一百多種酒，而且賣的不貴。我們也希望通過配餐酒吸引更多精英階層。」設計師王大泉說。

▲一樓藏酒室

說起葡萄酒，人們會想到法國古老的酒庄和法國人的浪漫情懷，然而法國人還有一個秘密：他們可以不買車，卻一定要有一套精美的餐具！

晟永興烤鴨店裡精緻的餐具，正詮釋了這個浪漫國度歷經了幾個世紀沉澱下來的生活哲學：精緻的方式吃飯，是對生活的尊重。

▲一樓用餐區

▲樓梯

沿著狹窄而幽深的台階上樓，木材包漿的痕迹中留下細膩的觸感，右手可拂盡長城的古磚質地。

在這個狹長的空間中，陽光如時間長河傾瀉而下。

▲二樓天窗

或許我們已經錯失了某段歲月，又或許我們已經遺忘了某種傳統，但是在晟永興，古老的文化依如昨日重現。

歷史文脈在這裡生根發芽，幻化成一曲悠揚的曲調，從天窗飛向無際的天空中去。

▲樓梯

▲二樓前廳

二樓的環境，更是給人迴廊曲折，步移景異之感。

灰色和黑色交織的復古地磚營造出百年歲月情懷，一桌一椅都讓人如同穿梭回民國時代深牆後的神秘與尊貴。

空間中的設計語言一氣呵成，恰似一篇溫情的散文將回憶和經典娓娓道來。

空間里的藝術品全部是由捷克回國的藝術家定製的原創作品，藝術品的花色也極為講究，與空間相互影響，相得益彰。卡座背後的牆面是視覺藝術的幕布，常變常新的影像讓經常光顧的老顧客每次都有新的體會。

▲二樓前廳

一次活動上，一位頗有名氣的美食家說這個餐廳最令他感動的地方，就是沒有一幅畫，或者一個東西是刻意留下的。在設計師王大泉看來，「好的設計就是沒有設計，置之於無形中，不做過分強調，空間會在自然規律下生長。

時間推移，藝術品會逐漸豐富，來的客人有驚喜，願意再來，便有了歸屬感。」王大泉說。

▲二樓用餐區

二層設計，取材自然。

通過給建築開三個天窗，將自然景觀導入室內，實現了不同空間的置換關係。

為了讓設計不過於程式化，小到燈飾，大到包間廊架，以燈籠為主線串起。兩個開放的包間結構是放大的燈籠骨架，燈飾則是用鐵絲手工製作，具有北方傳統燈籠的特點，也代表了北方文化。

「小時候，我在爸爸單位的食堂吃飯，那裡沒有包間，沒有明顯的社會等級。空間是開放的，或者幾塊屏風擋一下，能聽到聲音，但是看不到人。這個經歷給我留下深刻的人文印象，所以把它放到了餐廳里。」王大泉說。

▲二樓VIP用餐區

▲二樓包間用餐區

華燈初上，琥珀色光下中可窺見人生百態，仿若出世入世，素樸中蘊含紅塵歲月。

▲二樓包間用餐區

花藝師根據一年四季的時令擺放不同鮮花，點綴清雅，令人動容。

▲二樓VIP用餐區

▲二樓用餐區

▲二樓衛生間洗手池

洗手間中，現代材質與中國古典哲學發生碰撞，圓鏡符號如陰陽交界，暗喻天地和而萬物生。

這些看似平凡卻帶有中式美學的細節，讓在這裡用餐的時光也充滿畫意詩情。

▲二樓露台用餐區

走出室內，來到天台，風景此處獨好。

樹晃晃如雲影向遠方延伸而去，品酒之餘，收穫富有命力的開朗心境。

▲二樓露台用餐區

▲一樓迎賓區

北京烤鴨，無疑是北京的名片和形象，外國友人來到北京首先要去長城、故宮、衚衕、吃烤鴨。於是三里屯的晟永興烤鴨店，作為中華美食文化的窗口是再好不過。設計師深諳此道，以建築的形式營造出一種人人都能切身感受到的文化氛圍，讓「晟永興烤鴨」從傳統走向當代，成為高端人士眼中最具地域特色的一種選擇。

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1F 平面圖

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2F 平面圖

項目基本信息

項目名稱：晟永興烤鴨/三里屯店

設計公司：北京天作空間設計公司 www.tanzospace.com

建築改造及室內空間設計：王大泉

輔助設計師：白元皓/劉延爽

項目位置：北京市朝陽區三里屯新東路

項目面積：1200平米

照明設計顧問：北京光石普羅照明公司

藝術品顧問：JuIie

花藝顧問：Gleason Chu

攝影師：史雲峰

關於設計師

王大泉

高級室內建築師

跨界藝術家和建築設計開拓者

全領域空間設計機構天作空間設計的創始人

中國當代高級室內建築師、跨界藝術家和建築設計開拓者，被譽為「中國精品酒店及商業空間設計的先行者」。就讀於中央工藝美術學院，亞太酒店設計協會理事，曾在義大利DA設計學院、清華酒店設計研究班進修。主持設計了一系列標誌性精品酒店、文化創意空間，代表作有晟永興烤鴨店、板橋16號藝術倉庫、香山小南園、廊坊科技谷企業會所等。2006年創立北京天作空間設計公司，一家提供全領域整合型設計服務的空間創意設計機構。

▲戳視頻了解室內建築設計師王大泉

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