香辣酸菜肉片：酸辣爽口，開胃下飯

結合了水煮肉片和酸菜魚特點的香辣酸菜肉片，酸辣爽口，肉片滑嫩，開胃又下飯。 要多煮米飯喲。

香辣酸菜肉片

圖文 |緣豆兒

豬梅花肉

200克

四川酸菜

170克

干辣椒

15克

花椒

20粒

老薑

1塊

蚝油

1湯匙

玉米澱粉

半湯匙

白鬍椒粉

少許

料酒

半湯匙

鹽

適量

油

適量

1. 準備好材料。

2. 梅花肉切薄片，加澱粉、鹽、料酒和白鬍椒粉拌均勻腌制30分鐘。

3. 酸菜洗凈切小片。

4. 干辣椒擦乾淨切段；姜切末；花椒洗凈。

5. 鍋中加適量油稍加熱，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。

6. 加入酸菜和薑末炒出香味。

7. 加入一大碗水（有雞湯肉湯最好），燒開後調入蚝油。

8. 將肉片一片一片加入煮至定型，定型前不要翻動肉片。

9. 然後倒進碗里。

10. 再起油鍋加熱，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。

11. 把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。

小竅門：

1、用四川酸菜做的好吃。

2、 這道菜最後澆油不要省，好味大不同。

~~ By 緣豆兒 ~~

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