鄉間「長壽菜」，每周吃一次可補血益氣、清熱潤腸，你知道是什麼嗎？

莧菜 ，又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜的莖葉主要作為蔬菜食用，葉顏色豐富的可做觀賞，根部、果實及全草可入葯，性微寒，有明目、通便、去寒熱的功效，可用於痢疾、腸胃炎、乳腺炎、痔瘡腫痛等癥狀。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有「長壽菜」之稱。

莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。

莧菜的食用禁忌

1、莧菜不宜喝山葵一起食用，會引起人體中毒，嚴重可危險生命安全。

2、不宜喝甲魚一起食用，一起食用難以消化。

3、不宜和牛奶一起食用，會影響鈣物質的吸收。

4、過敏反應，有些人食用後皮膚會出現發紫、發癢、灼熱以及腫脹等過敏性反應，有這種過敏反應的人最好不要食用莧菜，出現不良反應後應立即求醫。脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

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