周末家裡來客人，教你幾道拿手硬菜，保證臉上有面子！

玉米排骨湯

食材：豬肋排400g、甜玉米300g、胡蘿蔔100g、鹽適量、生薑適量

做法：

1.把豬肋排斬成小段，用開水焯過，衝掉血沫；

2.胡蘿蔔切小塊、玉米劈成小段；

3.砂鍋內加水，放入焯好的豬肋排、生薑片，大火煮開後，改小火煮30分鐘；

4.放入胡蘿蔔塊、玉米段煮20分鐘；

5.煮3分鐘後即可。

青椒肥腸

材料

肥腸，青紅椒，鹽，大料，雞精，生抽，蔥，姜，蒜，食用油

做法

肥腸泡清水20分鐘。撈出加入麵粉不停的搓然後洗凈。再加入鹽不停的搓然後洗凈。加入白酒不停的搓然後洗凈。然後將肥腸翻轉過來，以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜歡白油的可以不去。這樣肥腸就清洗的非常乾淨了。

起鍋燒開水，水中加入一節蔥段，兩片姜，兩顆大料，然後放入肥腸用水焯開煮1小時。

然後將肥腸撈出放涼後切段備用。青紅椒切塊。蔥姜蒜都切碎備用好。

鍋里放入適量食用油，下肥腸中小火煸炒至有油浸出後，加入蔥姜蒜末炒香，淋入適量生抽翻炒，.然後加入青紅椒塊，大火翻炒一分鐘後，再放入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

雞胗土豆球

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法：1、雞胗泡洗乾淨，在雞胗上划出花刀。

2、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

3、鍋中放清水，把雞胗焯燙。

4、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

5、撈出備用，土豆球解凍，抖上干澱粉。

6、下油鍋炸至金黃，炸好的土豆球控油。

7、鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

8、加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

9、點水澱粉，點明油出鍋。

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