想不想多學幾道拿手菜？隨便一道都能拿得出手，學學吧！

一、鹹肉燉毛筍

食 材：

鹹肉、毛筍、蔥、姜、料酒、鹽、白糖

做 法：

1、鹹肉切小塊或厚片，因為要久燉，塊或片都不能太小；

2、將鹹肉放入砂鍋，加入1個蔥結、數片姜、少許料酒和適量清水，大火煮開後，撇去浮沫，轉小火燉煮約30分鐘；

3、將毛筍剝去外殼，修去老根，切成塊；

4、將毛筍放入鍋內，加入沒過食材的清水，大火煮開，焯水1分鐘後取出瀝干；

5、將砂鍋中的蔥、姜取出棄之，加入焯水後的毛筍，調整一下水量，與食材齊平，大火煮開後，轉小火燉煮約1小時；

6、調入少許白糖煮上1分鐘，出鍋的時候撒上一些蔥花，即可。

二、荔枝爆絲瓜

食材：荔枝、絲瓜、黃甜椒、植物油、鹽

做法：

1、準備材料。荔枝剝皮去核，絲瓜、黃甜椒切塊狀。

2、炒鍋熱植物油放入黃椒翻炒幾下。再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。

3、加入荔枝。翻炒一會後加鹽調味即可。

三、酸豆角排骨

食材：排骨500克，酸豆角100克、 姜1塊，蔥半根，花椒粉，五香粉，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。

做法：

1. 酸豆角切成小段。

2.排骨洗凈濾干水份，加入腌料拌勻腌制1小時左右。

3.鍋里倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上腌好的排骨。

6.再倒入餘下的酸豆角。

7.放鍋里蒸制，水開後蒸40分鐘左右

四、筍乾炒肉

食材：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。

做法：

1.將干竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。

2.將肉切片備用。

3.起鍋，油熱後，放入蔥姜蒜爆香後放入肉翻炒。

4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。

5.炒熟後，加入味精即可出鍋。

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