這蔬菜生病了更好吃，營養比肉還高，配上青椒炒一炒，真的很下飯

茭白，被稱為「江南三大名菜」，茭白被食用的歷史很久遠，可以追溯到唐代以前。唐代以前，茭白叫做「菰米或雕胡」，那個時候茭白屬於「六穀」之一。

後來菰染上了黑粉菌而不抽穗，整個植物沒有任何病症，只有根莖不斷膨大，逐漸形成現在的茭白形狀，人民偶然間采來烹飪，才發現味道鮮美，從此以後，茭白正式登上了餐桌，還被視為款待貴賓的食材。

茭白富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。常吃茭白能清濕熱，解毒，催乳汁，還能軟化角質層，美容養顏。除此之外，茭白還能利尿止渴，解酒毒，補虛健體，退黃疸。

至於茭白的做法，兔兔一般用來炒肉絲，做法非常簡單，下面就來看看具體過程吧！

【配料】

茭白 / 豬肉 / 青椒 / 生薑 / 大蒜 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、茭白洗乾淨去皮之後切成條備用，青椒切好。

2、生薑大蒜切好備用，豬肉也要切成條備用。時間夠的話可以顏值一下豬肉，這樣會更加入味。

3、鐵鍋熱油，放入切好的生薑大蒜煸炒出香味，每次兔兔做菜都會先煸炒生薑大蒜。

4、切好的肉絲倒入鍋中煸炒至變色，微微出油之後肉才更加香。

5、倒入適量黃酒調味，這裡的黃酒就是花雕，香濃味美。兔兔家烹飪肉類和魚類都是用這種黃酒的。

6、倒入切好的茭白一起煸炒，茭白出水少，煸炒至斷生之後可以適量添加一些清水。

7、倒入青椒煸炒至斷生，出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可，出鍋裝盤。

茭白炒肉絲，味道鮮美，非常下飯，炎熱的夏天，有了微微辣的青椒，也能更加開胃。

大家喜歡這道茭白炒肉絲嗎？

喜歡的話就試試吧！

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