魯菜才是中國傳統菜系的扛把子，說是每個人都吃過也毫不誇張

毫不誇張地說，幾乎每個人都吃過魯菜，又有人要說我放~這是真的！可是為什麼全國各地這麼多川菜、湘菜館子，唯獨沒有魯菜菜館呢？再說了，魯菜有啥，煎餅卷大蔥嗎？嘖嘖，這其中的緣由說出來，你將對山東菜系的態度產生非常大的變化。

首先，為什麼沒有多少魯菜菜館。因為太難了，他們廚師學不會。你別說我吹，聽我慢慢說。魯菜是中國八大菜系之首這是公認的，更是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一一種自髮型菜系，魯菜的歷史是最悠久的，也是最考驗技法，最見功力，難度最高的菜系。

由於魯菜的難度太大，很多人都學到半路甚至還不到半路就溜了，這也是為啥魯菜廚師比較少，但是出來個個是精英的原因。學魯菜的人其實也不多，因為學習成本太高了，為啥？魯菜中有很多涉及名貴食材的菜，比如蔥燒海參、扒原殼鮑魚、糖醋黃河鯉魚、三絲魚翅等。

魯菜廚師在明清時代大量湧入皇宮，魯菜本身就講究雍容華貴、中正大氣、平和養生等特點，入皇宮後這些特點都得到了進一步的升華。而且，所謂的山珍海味，說的就是山珍孔府菜和海味膠東菜，家常一點呢，就是博山菜和濟南菜。

你說太高級吃不起，親民平價的也多得很！黃燜雞！滿大街都是，很多人都吃過，家常小炒比如木須肉、賽螃蟹、拔絲山藥、紅燒大蝦等等，所以說，幾乎所有人都吃過魯菜一點兒沒錯吧，就算你這些都沒吃過那也不要緊。

你還是吃過魯菜，蔥姜蒜爆鍋起香，就是魯菜的手法，不管是哪裡，但凡是會做飯的，基本都會這樣一手。魯菜不管是宮廷還是國宴都是主角，平民菜也很多樣，算是不見其聲但見其形，雖然廣泛分布，但是名聲不顯，幾乎沒有人肯花五年以上的時間鑽研和學習魯菜了，真心希望正宗魯菜永遠不要丟。

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