鴨子的進價為50塊，為何街邊的烤鴨只賣18元，看完製作過程你就明白了

說到烤鴨這樣的食物，大家平時一定沒少吃吧，我國名氣最大的就是北京烤鴨了，但是北京烤鴨一隻最便宜的也要一百多，隨便吃上一頓就是好幾百，那麼問題就來了，為何街邊的烤鴨只需要賣到18元一隻呢？這其中到底有什麼樣的貓膩呢？

鴨子的市場價估計很多人都不知道吧，一隻鴨子的價格在市面上大概就是20~25元一斤的樣子，也就是說一隻普通的兩斤重的鴨子的市麵價格為50元左右。街邊的烤鴨只要十八元一隻，難道那些商家們每天都是在虧錢嗎？虧錢，肯定是不存在的。而且街邊的烤鴨與幾百塊一隻的烤鴨，在製作的過程上就有很大的差別。

製作北京烤鴨的技藝有兩種，一種是掛爐烤鴨，一種則是燜爐烤鴨，掛爐烤鴨也就是全聚德使用的烤鴨技巧了，用傳統的爐子，將鴨子放在果木上邊烤，而燜爐烤鴨則更像是蒸桑拿一樣，將爐子烤燙了之後再將鴨子放進去。反觀那十八塊錢一隻的烤鴨，很多路邊的烤鴨店都掛名為果木烤鴨，其實只不過是就是放進烤爐裡邊直接烤熟了而已，偶爾刷點油，基本上不需要人工參與制作過程。

像上邊的這種烤鴨，也只需要給鴨子翻個邊兒，讓其受熱均勻。從製作過程上來說，18塊錢一隻的烤鴨的製作過程可以說是想當的粗糙，畢竟也是一分錢一分貨嘛，直接烤熟了，然後加點醬料就完事兒了。而且這樣的鴨子多半都是廉價的冷凍鴨，是通過食品安全檢測了的，不過吃著這十塊錢一隻的鴨子，總感覺心裡有點毛毛的。

所以說，吃烤鴨吃貴一點的還是有些道理的，畢竟吃起來更加放心一點，一隻鴨子五十元，反觀那街邊的烤鴨只要十八元，對於這樣的烤鴨，你難道真的吃的放心嗎？

（本文圖片來源於網路，文章由 企鵝號 美食靈饗界作者小拾獨家發布原創，未經允許不得轉載）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！