做了20年燒烤的伙夫，教我在家自製烤魚，味道鮮美絕不輸給燒烤攤

小編其實不是很愛吃魚，但是對烤魚卻特別熱愛，它外焦里嫩的，甚至連湯里的那些蔬菜都特別好吃，有時候一群人圍在一塊吃，兩三下一條魚就被分光了，想要吃的盡興都是需要靠手速的，我們甚至連湯汁也不會放過，用來拌飯也十分的香。

今天閱讀這篇文章的朋友們就比較幸運啦，這是我從做了20年燒烤的伙夫手中討教的自製烤魚的方法，步驟很簡單，只要家中有烤箱就可以做啦，並且做出來的味道也是超級好的，親朋好友聚一聚的時候就可以露上一手！想必好多朋友們已經迫不及待的想一探究竟了，那小編廢話就不多說啦，接下來就把自製烤魚的方法分享給大家！

首先我們需要準備的食材有：草魚一條、大蔥、生薑片、蒜、花生米、香菜、紅色的干辣椒、洋蔥一個、豆瓣醬、兩勺料酒、些許的胡椒粉、花椒一小把、五香粉、食用油、火鍋底料、老乾媽、孜然粉，食用鹽、開水、高湯（配菜就可以自己相放什麼就放什麼啦，比如土豆，香菇，蓮藕，海帶等）

具體步驟：

步驟一：我們可以去超市買鮮活的草魚，讓賣的人幫著處理乾淨，也可以換成其他魚，只要刺少一點的就行，這樣吃的時候就不用一直擔心會卡著了。

步驟二：將買回來的魚再用清水清洗乾淨，用餐巾紙把魚身上的水分吸干，用刀在魚背上劃幾刀，撒一點點的鹽，一勺料酒和些許的胡椒粉，把這些調料均勻的抹在魚身上，這樣就會更加的入味。再把生薑和蔥切成片，放在魚肚子里，大概需要腌制2個小時。

步驟三：配菜大家喜歡吃什麼就可以準備什麼，我特別愛吃土豆，就多放了土豆，金針菇也特別美味，總之，愛吃啥就放啥。

步驟四：將蔬菜都切好，用清水洗乾淨後，用油稍微炒一下，這樣會更加的入味，可以買那種已經炸好的花生，這樣就會省事很多啦。

步驟五：準備一張錫紙，上面多刷一點食用油，溫度調到210℃，把已經腌制好的魚放在烤盤上，魚身上得多刷一點油，這樣才能烤的焦，才會更加入味，聞起來更香。

步驟六：魚放到烤箱後，大概需要烤半個小時，時間到後將烤盤取出來，再用刷子在魚身上刷一層油，這時候把烤箱的熱風打開，魚皮就會變得更脆，吃起來口感更佳。

步驟七：我們將鍋用小火給預熱，倒入食用油，把火鍋底料還有豆瓣醬放入鍋中，炒出香味後放入生薑片，大蒜和蔥，再加入適量的開水，把水煮開後把我們準備的蔬菜放入鍋中，這時候魚也差不多烤好了，取出來，將炒熟的蔬菜放在烤盤上，放入烤箱繼續烤8分鐘左右。

時間到後就可以拿出來開吃了，還可以叫上自己的好朋友，再喝點啤酒，最快樂的事情也莫過於此了。看著圖片口水都要流出來了，我也趕緊烤上一盤去。

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