這兩種餡的餃子特別好吃，肉餡調製簡單，快來製作吧
今天給大家帶來第一個非常好吃的食物，香芹豬肉餃子。又香又好看的餃子對肉餡的選擇非常重要，要知道豬肉餡兒和什麼樣的材料搭配非常的有關係，大家按照我說的方法來做一次，保證你做的餃子又香又好吃。準備材料：麵粉200克、五花肉160克、香芹兩把油、少許蔥姜適量、十三香適量、醬油少許、料酒少許、鹽適量、水適量。
製作步驟：1.還沒帶去市場上買來的五花肉，用刀切成小塊兒並把它的皮去掉。2.然後再改刀，將肉切成片兒，然後再把它切成大小均勻的小丁。3.把肉切成小丁後用刀再把它做成肉餡。4.在我們做好的肉餡中加入適量的料酒放入醬油，再將它們剁成末。5.把蔥和姜清洗乾淨後，用刀切成入肉餡中將在肉餡兒中充分剁碎。6.把我們做好的肉餡兒放在容器中加入我們前期準備好的食用油，將它們攪勻。
7.我們買回來的香芹，把它們充分的用開水燙一下。燙均勻後把它放到一旁，等涼透後放到案板上用刀將它切成丁。8.這時候我們在盛油容器的肉餡兒里放上適量的十三香和雞粉，進行充分的攪拌。在攪拌的過程中加入適量的香油。9.將切好的香芹放在肉餡中，用筷子進行充分的攪拌。攪拌均勻就可以拿它用來當包餃子的餡了。10.我們要200克的麵粉，揉成麵糰。
11.我將做成的麵糰用手將它們揉勻，揉成長條做成包餃子用的大小均勻的劑子。12.我們將劑子用手掌壓扁，然後用擀麵杖將它改成麵皮。（這裡我們為什麼要用自己製作的呢？自己製作的麵皮，面的硬度自己控制，趕出來的要比買的好用）。13.最後一步就是包餃子了當然，包的時候我比較喜歡麵皮的邊緣進行對摺，用手捏一下就可以了。如果自己做的時候有自己喜歡的形狀，可以按自己的形狀進位作。
二、給大家帶來的第二道餃子是茴香豬肉餡餃子。茴香是一道非常有名的調味品，他的進步和葉部，具有非常大的香氣，常常被人們用來製作包子和製作餃子。準備材料：茴香、豬肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、十三香、食用油、鹽、餃子粉、南瓜，黃瓜、紅曲米。（這裡的量要根據它調和的比例添加就不和大家一一介紹了）製作步驟：1.首先我們把買來的黃瓜洗乾淨後，用刀切成大小均勻的塊。
7.把肉丁和蔥薑末放入攪拌機里進行充分的攪拌。（這裡一定要注意不要把肉攪拌成肉泥）8.我們把茴香用清水清洗干後用漏勺在水中撈出，瀝茴香裡面的水分，用菜刀將茴香切成均勻的細小顆粒。把切好的茴香放在容器里，裡面加入適量的香油，用筷子充分的攪拌。（用水清洗茴香後一定用漏勺把水分逼乾淨，這樣是為了後面調餡的過程中出水）9.我們把料酒、雞精、生抽、十三香、鹽、香油放入我們剛才盛肉餡的容器中。
10.肉加入調料攪勻後將我們剛才切好的茴香末放入肉餡中再次進行攪拌均。11.將鬆弛好的麵糰用手搓成長長的長條。11.搓成長條後我們將它按扁，用擀麵杖再次將它壓平放入其他顏色的面。12.把其他顏色的細長麵條放進去後，用底下的面將它們包起來捏緊。13.這裡用刀切把它切成劑子，用手將它按扁。14.取一個餃子皮，在中間放入適量的餡子然後將餃子皮進行對摺我們要用雙手將對摺的地方用力使勁捏一下。
15.在鍋里放入清水，水的量要足。等水沸騰後放入餃子，放入鍋中的餃子要等水開三次就可以用漏勺撈出來盛到盤子里開吃了。製作小技巧：我們在製作時餃子餡要提前拌制出來；茴香一定不要直接和肉餡混合在一塊，要先把茴香里的水分控干。；我感覺麵糰控制的軟一些會比較好吃；我們在選擇豬肉的時候最好選擇七分瘦肉三分肥肉的這樣剁成餡後口感比較好；最後和大家說的是肉餡里放水要控制好千萬不要多放。
三、給大家最後介紹的是煎水餃。當我們製作的水餃吃不掉時我們可以煎制水餃，它做出來也是非常好吃的。這裡可以是說對上面兩道水餃的一個處理吧！準備材料：剩下的水餃。
製作步驟：1.我們在平底鍋里倒入油，一定要轉成小火，待油燒熱後放入我們的餃子。2.餃子放入鍋中後一定要用一個比較長的筷子將它夾住翻面，千萬不要用炒勺去攪拌，不然餃子就會被攪爛。3.在煎制水餃中旁邊一定要放一個容器，待成熟後的餃子兩面出現金黃色就把它夾到容器裡面，由於怕受熱不均勻我們是逐個把它夾出來的。
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