煲煲煲｜愛健身、想減肥的看過來，你要的湯譜菜譜在這裡~
轉眼間，距離北京奧運會已經10年了
那奧運帶給我們的不僅是金牌記憶
還有逐漸高漲的全民健身熱情
說到健身、減肥
大家都知道要管住嘴、邁開腿
科學健康的飲食會讓健身效果事半功倍哦
小編給大家準備了適合健身人群的湯譜
增肌、減肥等不在話下
蝦皮冬瓜湯
主要功效：補鈣
適用人群：健身常補充蛋白質粉人群，需要補充鈣質人群。
材料：蝦皮25g、冬瓜500g、生薑數片
製作方法：
1、冬瓜洗凈，對半切開，去皮去籽切成薄片。蝦皮用清水淘洗一下，洗去雜質；
2、鍋里放油燒熱，放入薑絲熗鍋，爆出香味後放入蝦皮。蝦皮煸炒到成金黃色的時候，放入適量的冷水，然後放冬瓜；
3、水開後放入適量鹽，一點味精，撒上少許胡椒粉，最後滴上幾滴香油即可。
湯品點評：
健身的減脂期和增肌期都離不開高蛋白飲食，有很多健身人士都要補充蛋白質粉的習慣。有研究發現，高蛋白飲食會增加尿鈣的排出，特別是純蛋白粉不同於天然食物，其含鈣量不足無法補償額外排出的鈣，容易造成鈣的丟失，因此健身也需要注意補鈣。
有「鈣庫」之稱的蝦皮100g中就含有991mg的鈣。另外，蝦皮中含有豐富的蝦青素，能清除自由基，減少其對細胞和DNA的損傷，從而起到抗衰老抗疲勞的作用，對健身人群也很適合。而冬瓜性味甘微寒，能利尿消腫，清熱祛濕。
《本草綱目》提到冬瓜「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。冬瓜蛋白質、碳水化合物、脂肪的含量都較低，屬於低能量食物，其中所含的丙醇二酸能抵抗體內的碳水化合物轉換成脂肪，因此冬瓜對於適合作為運動減重人群的日常食物。
需要注意的是蝦皮鈣含量雖高，但湯中用量較少，僅可作為鈣的補充來源，不建議作為攝取鈣的主要來源。
竹蓀雜菇湯
主要功效：滋補強壯、減肥輕身
適用人群：一般人群均可，尤其適用於健身、減肥及素食人群。
材料：竹蓀6條、干姬松菌25g、乾花菇25g、枸杞3g、紅棗4粒、生薑適量（3-4人量）。
製作方法：
將竹蓀、姬松菌、花菇清洗後用溫水泡發，竹蓀切成小段，花菇十字切開分成4片，在瓦煲中放入1.5L清水，將所有葯食材一同加入，武火煮開後改文火繼續煲0.5小時，最後調味食用。
湯品點評：
湯中採用一派菌類食物，我們知道菌類食物是名副其實的高蛋白、低脂肪食物（例如干品花菇每100g中含有17.7g蛋白質及2.9g脂肪），菌類含有豐富的膳食纖維及多糖類物質。經現代研究發現，菌類具有增強免疫力、抗腫瘤、抗輻射、抗衰老、防治心血管病、減肥等功效。
此湯水煲煮過程可以不用放動物肉和油脂，而口感卻一樣鮮美可口，所以減肥及素食的人群也可以食用。整個湯水的熱量不超過200kcal，相當於人均50kcal，熱量僅等同於普通湯水的1/2或 1/3，當然如果想要健身增肌的話，也可以在湯水中加入雞胸肉等低脂高蛋白食物進行調理。
胡蘿蔔山楂牛肉湯
（圖片來自網路）
主要功效：健脾開胃、化食消積、健身增肌
適用人群：平時消化不良、食欲不振、體虛乏力、需要健身增肌的人群。
材料：山楂15克、胡蘿蔔200克、牛肉150克、蜜棗半個、生薑3片（2-3人量）。
製作方法：
把山楂洗凈，去核，切片；胡蘿蔔洗凈，切薄片；牛肉洗凈，切薄片（可稍腌一下）。在鍋內加入清水1500ml，將所有食材一起放入鍋內，用大火煮沸，改用中小火再滾30分鐘，即可調味食用。
湯品點評：
胡蘿蔔還含有可溶性膳食纖維，該纖維可加強腸道蠕動，從而有利於通便。山楂素來被稱作是健胃消脾的良藥，果可生吃或作果脯果糕，對肉食積滯、瀉痢腹痛、瘀阻腫痛等症有很好的療效，並且還具有降血脂、高血壓等作用。需注意的是山楂可興奮子宮平滑肌，故孕婦不宜大量食用。
本湯的重點牛肉，是高蛋白低脂肪的肉類代表，富含血紅素鐵，對於需要健身增肌補充蛋白質的人群而言是個非常好的選擇，對於平素吃豬肉和雞胸肉吃膩的人不妨換個牛肉湯試試。
這款湯還有一個妙處，有些人吃肉類吃太多容易出現消化不良，這款湯水巧用山楂化食消積、胡蘿蔔健脾益氣的作用，和牛肉搭配起來，既補充了蛋白質，又不易消化不良，健身一族不妨試試！
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炒黃耳
材料：黃耳 25g、黑木耳 50g、豆乾 50g、蘆筍 1條、馬蹄 25g、外婆菜 50g、薑末 適量
製作方法：
1.將所有材料洗凈，然後切碎；
2.熱鍋下油，先爆香薑末，再將所有材料倒進，用大火翻炒；
3.待炒至干香，便可加入適量的鹽、糖，裝盤即成。
雞蛋銀耳羹
材料：鮮銀耳50g、雞蛋1隻、草菇10g、香菜10g、冬菇醬10g
製作方法：
1.將鮮銀耳、草菇、香菇洗凈，切碎，然後雞蛋取雞蛋清，備用；
2.大火熱鍋，將鮮銀耳與草菇飛水，然後將鮮銀耳和草菇大火煮3—5分鐘，期間倒入冬菇醬與少許鹽、味粉，出鍋前倒入少許芡汁；
3.最後將蛋白倒入，再倒入香菜、麻油，即成。
豉油皇杏鮑菇
材料：杏鮑菇 150g、豉油皇 2g、蘆筍 1條、紅尖椒 3g、九層塔 1g
製作方法：
1、將杏鮑菇切成4—5cm的小段，兩面打上三分之一的刀花，然後快速拉一下油，備用；
2、熱鍋倒油，將紅尖椒與九層塔爆香，然後倒入杏鮑菇與豉油皇大火翻炒，3分鐘即成；
3、擺盤時，放上焯好的蘆筍片伴碟，即成。
黑豆漿蒸水蛋
材料：黑豆50g、蛋白150g、芝麻油適量、菇菌汁適量、白鬍椒粉適量
製作方法：
1、現將黑豆洗凈，泡2—3個鐘；
2、將泡好的黑豆倒進榨汁機，隨後倒入500g清水，磨成黑豆漿，倒進紗布中隔渣備用；
3、將150g蛋白倒入豆漿中，再加入適量的鹽、芝麻油、白鬍椒粉，拌勻；
4、將調好的黑豆漿用保鮮紙包好，放入蒸爐里蒸15—18分鐘，即成。
果醬拌河粉
材料：火龍果30g、紅黃彩椒10g、鹽15g、雞粉15g、黃椒醬35g、白醋25g、香油25g、花生油50g
製作方法：
1、將草莓、青瓜、紅黃彩椒、火龍果洗凈切粒，紅黃聖女果洗凈，一分為四，備用；
2、將自製果醬材料按順序加入器皿中，適當攪拌；
3、沙河粉墊底，鋪上所有材料，然後淋上自製果醬，即成。
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