廚子說漏嘴：做涼拌木耳前，弄錯這2件事，口感不脆，還難入味！

木耳是一種非常有營養是食物，非常受人們的歡迎，木耳中的含鐵量和維生素都比較豐富，而且木耳口感很好，和其他菌類食物相比，木耳的口感更爽口，但是大家常見的都是干制的，新鮮的木耳比較少，所以想把木耳做好，還需要下功夫。

木耳的做法比較多，木耳炒肉、木耳燉雞等等，味道都非常不錯，但是最讓人們常吃的還是涼拌木耳，涼拌木耳口感很好，吃錢特別爽口，但是很少人能把木耳做的很好吃，也就能達到一般般的程度，想要做好木耳就要從細節上下功夫，廚子說漏嘴，做涼拌木耳前，弄錯這2件事，口感不脆，還難入味！

1，木耳泡水時未加醋：這一件事就非常重要了，通過自然泡發，能讓木耳吸水膨脹，涼拌的時候也能更加入味，但是很多人在泡發木耳的時候，都是直接用清水去泡，其實這樣做是錯誤的，大家在泡木耳的時候要加一些白醋，白醋和木耳在一起會發生反應，讓木耳吃起來更好吃，這樣也能達到更好的入味效果，但是很多人都不知道這一點。

2，焯水時未過涼水：做涼拌木耳的時候，必須要焯水，在木耳泡發洗乾淨之後，要把木耳放在熱水裡焯水，一兩分鐘就可以，不要太長時間，否則會影響口感，木耳焯水之後再用涼水沖一遍，這樣可以讓木耳口感更脆爽，入味效果也會得到大大的提升。

綜上所述，很多人在做涼拌木耳之前都不知道這兩件事，所以做出來的涼拌木耳，才會口感不錯，而且還很難入味，大家只要在做木耳之前，先把以上步驟做好，保證口感脆爽，很好入味。做涼拌木耳前，弄錯這2件事，口感不脆，還難入味，大家都學會了嗎？希望以上內容可以給大家帶來幫助。

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