你以為「生薑」只是調味品，其實有藥用價值！不過，你吃對了嗎？
自古以來，我國醫家就有「葯食同源」的說法，民間更是盛傳「生薑具有治療百病」的藥用價值。
生薑是我國老百姓的日常調味品，更是我國中醫家常用的中藥材。中醫推崇冬吃蘿蔔夏吃薑的觀點，而生薑的健脾開胃、降溫提神等藥用價值更是在炎炎夏日得到顯著體現。但是，好處多多的生薑並非適合全部人群服用，食用其時更是有多多禁忌。
古人常言道：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季身體康。」生薑具有眾多功效，專治於噁心、嘔吐等癥狀，常被古代醫家稱「嘔家聖葯」，尤其在剛入秋的此時，適當食用少量生薑，具有抑治胃腸道細菌繁殖的效果，並且能夠殺滅口腔和胃腸道內的有害細菌。
生薑作為常用中藥材之一，具有多重功效。我國中醫便常常用生薑不同部位入葯，其皮性辛涼，用於治療皮膚浮腫，行水氣；其汁性辛溫，多用來治療嘔吐。生薑善於溫中和胃止嘔，除濕消痞，止咳祛痰。
生薑的功效與作用
1、 排汗降溫
生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生薑能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。 可做菜肴的調味品，進餐時吃一小片，或生薑榨汁，沖服3~10滴，有效促進血液循環。
2、祛除風寒
冬季天氣寒冷，風寒感冒防不勝防，生薑是我國傳統的驅寒良藥。身體沾染寒氣，喝點薑糖水，驅除體內風寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒。 夏季暑熱和風熱引起的感冒則不宜食用。
3、健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，雖有散熱解暑的功效，但是同時也會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等癥狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症惡化嚴重。 生薑屬於昇陽食物，適合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生薑。
4、防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡代茶飲，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生薑中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。 鮮生薑50g，洗凈切碎，加水300ml，煎30分鐘。每日3次，2日服完；即有治療腸胃炎的功效。
5、防治暈車
生薑味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯，對由於運動引起的「運動適應不良症」有緩解作用，民間常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。 一般量為生薑汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。
6、中毒急救
生薑對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等毒素有顯著的治療效果，甚至還可解魚蟹毒。 解毒方法：輕者急用生薑汁含漱，並口服5毫升，以後每隔4小時續服5毫升。中毒嚴重神志昏迷者，立即鼻飼25%乾薑湯60毫升，以後每3小時灌入鮮薑汁5毫升。
7、殺菌消炎
生薑是有一定的抗菌作用的，尤其是對沙門氏菌有很好的抵抗效果，經常進食一些生薑能很好的防止細菌感染引起的急性胃腸炎等。同時生薑還對皮膚真菌和陰道毛滴蟲有滅殺效果，用生薑水漱口還能治療口臭和牙周炎，有消炎鎮痛效果。 使用方法：外傷可用直接用生薑碾碎外敷，也可用生薑煮水來清洗外傷，皆可預防感染。
8、解酒
生薑辛辣，可加速血液流通，能促進血液中酒精的消化，在酒後喝一小口生薑蜂蜜水，可以緩解或消除酒醉。並且蜂蜜對酒後頭痛還有很好的預防作用。
9、滋養頭皮防頭屑
經常用熱姜水清洗頭皮，可有效的減緩頭皮的新陳代謝，能防治頭皮的掉落，減少頭皮的煩惱，另外，經常用生薑水洗頭對禿頭也有一定的治療效果。 姜烯能直接透過皮膚表皮，深入到毛囊根部，對毛髮有很好的滋養效果，同時還能預防頭屑。
10、延緩衰老
生薑中含有姜辣素，維生素C等抗氧化成分，其中姜辣素進入機體後能產生一種抗氧化酶，能識別並清除機體內部的自由基，延緩衰老，其效果甚至是維生素E的數倍。
11、美容去瘡
很多女性還在為雀斑、痘痕煩惱，卻不知，每天早晚用生薑在癍痕處輕柔一下，持續2個月左右就可去除雀斑、痘痕等，此外，這種方法還對皮膚的乾燥有一點的療效。 建議在用生薑塗抹之後別立刻用水去清洗塗抹的部位，就讓生薑的汁液慢慢的干在皮膚和痘印上，以免影響效果。
12、消除腳臭
生活中，腳臭一直困惑著很多朋友，甚至願意花大錢治療腳臭，可效果甚微，其實堅持用姜水泡腳就能很好的治療腳臭。 在燒洗腳水是待水開時加如幾片生薑，再讓水煮10分鐘作用，加入一點食鹽，一點白醋，用這種生薑水泡腳，堅持一個星期，腳臭就可除去。
13、調味增香
生薑有芳香味和辛辣味，能提神醒腦，刺激味蕾，作為菜的調味品使用時，主要用來祛除葷菜的腥味，增進菜的鮮味，從而增進食慾。 常做為肉類、魚類、木耳等菜的調味品。
食用生薑「三不可」
1、不可去皮
生薑皮不可除去。因為生薑皮具有一定的藥用價值，連同姜皮服用有助於生薑發揮出完整功效。
2、不可服用腐爛的生薑
腐爛的生薑可以產生毒性物質，導致人體肝細胞變性壞死，從而誘發癌症，如肝癌、食道癌等。
3、不可過度食用生薑
食用生薑有益人體健康，但其益處是基於適度而言的。眼看秋老虎將至，人們較易口渴、心煩、汗多，而生薑性辛溫，會加重這些癥狀，因而不宜過度服用。
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