做饅頭的大爺說漏嘴，蒸饅頭時加入「這一步」，饅頭既白又鬆軟

做饅頭的大爺說漏嘴，蒸饅頭時加入「這一步」，饅頭既白又鬆軟

一日之計在於晨，那麼早晨起來吃一個香噴噴的饅頭是多麼幸福的事。其實我們越來越多的年輕人都重視於早餐呢。畢竟生活規律才會有一個健康的好身體。那麼說到饅頭這樣一個看似簡單的食物，我們在製作過程中卻會遇到許多這樣那樣的問題。特別是有些人怎麼發饅頭都發不好，做出來也不鬆了，甚至還是酸酸的口感。那麼經過，我像做饅頭的大爺，請教之後。終於在做饅頭的大爺說漏嘴後，蒸饅頭需要加入這一部饅頭，既白又鬆軟。

剛開始小編做饅頭的時候，也非常苦惱自己在家，全是屢屢失敗。後面師傅告訴我，首先將酵母放入溫水中融化。其實我們在往裡面倒入一點白砂糖，同時還要加入蛋清和牛奶，迅速攪拌均勻，有條件的話可以加入一點小麥粉哦，反覆搓揉後到一個溫暖的地方進行發酵。

然後這是我們把發酵好的麵糰拿出來進行出遊兩遍，能夠使得讓裡面的空氣很好的排除，不會進行第二次發酵，千萬不要忽視這一步，很多人往往做這一步的時候，總是忽略或者是食物，所以做出來的饅頭不白不大不鬆軟，甚至裡面還有很多蜂窩狀，看著都非常影響食慾。

然後我們在發酵粉發酵好之後，我們需要在上面撒上一層乾麵粉。那麼其撒上乾麵粉的目的就是為了讓饅頭更加的光滑，有嚼勁，大約搓揉十分鐘即可，這是我們還需要注意，假如說第二次發酵的時候會根據季節的時間來控制。比如夏天溫度就會比較高，那麼發酵時間會快一點，冬天的溫度比較低。

那麼發酵的時間肯定會慢一些。來自於熱脹冷縮的原理，相信我們大家都知道，所以說這時候我們一定要細心耐心的去操作哦。最後我們把發酵好的麵糰捏成饅頭狀，然後在蒸鍋中加入適量的水，鋪上油紙，將捏好的饅頭放在上面這時-我們只需要真半個小時就可以出鍋啦，那麼朋友們你們學會了嗎？

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