豆腐這麼做，鮮到沒朋友！

平時就很喜歡豆腐這種食材，不知道吃什麼就會買上一塊，燉著吃，煎著吃...無論怎麼做都好吃。

但是豆腐長時間燉煮容易碎，所以今天就先煎再燉，這樣不易碎，吃起來也更香。

豆腐燉制入味，吸足了草菇、鹹菜、萵苣的鮮香味，真的是鮮到沒朋友。入口香酥軟嫩，湯汁鮮美，拌飯也是好吃的不得了。

食材

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北豆腐、萵苣、鹹菜、草菇、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

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豆腐切成1-2厘米厚的片

- STEP 2 -

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熱鍋起油，將豆腐放入鍋內

- STEP 3 -

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煎制兩面焦黃撈出

- STEP 4 -

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草菇去蒂切薄片，萵苣切成滾刀狀

- STEP 5 -

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熱鍋起油，下入草菇片煸炒，撒上少許黑胡椒去除草菇的土腥味

- STEP 6 -

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炒制草菇變色變軟，放入切碎的小米辣

- STEP 7 -

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下入鹹菜、萵苣，一起煸炒

- STEP 8 -

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滴入適量生抽翻勻，倒上水（水量沒過所有食材即可）

- STEP 9 -

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放入煎好的豆腐

- STEP 10 -

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煮制豆腐入味，關火

煎過的豆腐被湯汁煮的入味，外酥里軟，下飯得很

今天用到的鹹菜其實就是被腌制過的小青菜，把青菜切碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜碎搓揉均勻，用盤扣壓緊實後腌制三、四個小時擠去汁水。

放上一些真是咸香開胃，分分鐘就兩碗米飯下肚了。因為鹹菜本身有鹹味，所以只需要加一點生抽調味。

儘管剛出鍋很燙嘴，也忍不住夾起一大塊。來，大家一起吃！

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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