夏天炒菜不如蒸菜，送你一道鮮美海鮮蒸菜有葷有素營養全

最近天氣明顯的比前幾天要熱很多，每次做飯只要進廚房就開始悶熱冒汗，但是天熱每天的幾頓飯還是不能少的，要是覺得麻煩其實可以用一些簡單的方法來做菜，做炒菜的時間長又要一直蹲在廚房，其實可以試試蒸菜，蒸菜只要備好食材調料放蒸鍋後就可以等著吃了。

夏天也是吃海鮮的時候，小編就來給大家說一道加了海鮮的蒸菜，而且有葷的搭配的也還有素的，另外還有海鮮吃著是營養全味道鮮，要是你也喜歡這樣的吃法，可以來試試看。

用到的海鮮就是蟶子，新鮮的在買回來之後要裝清水盆提前泡一會讓其吐出沙子，調料不可少的蒜瓣剝皮後和姜都切末備用，吃辣的就備上小米椒切碎然後蔥切碎。搭配的還有粉絲同樣的提前用水泡軟，拿出成菜的大盤，金針菇都清洗好後撕成小束了平鋪在盤子上撈出粉絲剪短後撲上去。

炒鍋燒熱倒油進去撒進姜蒜末還有小米椒碎末後炒出香，接著放1小勺的白糖和1勺的料酒，另外再加1勺的生抽和2勺半蒸魚的豆豉油進去，最後加小半碗清水全部攪動炒勻煮1分鐘後關火，煮鍋倒清水進去然後下進去蟶子，開大火煮開鍋後轉中火一直煮的看到蟶子都開口了關火全部撈出。

剝掉蟶子一半的殼，然後擺放到大盤的粉絲上，之前炒好的調料臨上去，蒸鍋上水燒開接著把大盤放進去，用中火蓋蓋蒸大概8分鐘就可以，關火後繼續燜2分鐘端出盤子，撒上蔥花後燒一勺子燒熱澆上去，這時候鮮香醬濃的味道就已經撲鼻而來了。

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