貧家女被丈夫拋棄，走投無路竟干起這一行，如今竟身家過億

有著近50年歷史的香港灣仔碼頭於2014年夏天被清拆，在香港人心中，灣仔碼頭是往返於九龍和香港島的交通樞紐。儘管如今物是人非，但人們提起灣仔碼頭時，卻很容易想起這裡的一家水餃的味道，這味道便是來自臧健和和她的水餃店。

臧健和從小勤勞善良，孝敬父母。她很小便擔起家庭的重擔。由於家庭貧困，她不能順利地完成學業，只好來到醫院當一名辛苦的護工。也是在醫院，她認識了她後來的丈夫。她的丈夫是一個泰國華僑。

他們從相識到結婚前後度過了六年的時間，她為他生下了一雙女兒。不料變故從天而降丈夫借故出走泰國從商，待到三年後這對苦命的母女來到泰國時，卻發現她丈夫早已另娶她人，另立家室。她孤身帶著孩子，輾轉流落到了香港，在此安頓下來他沒有別的手藝，便借了一台手推車到灣仔碼頭開了一個水餃攤。

一開始她並不知道自己的餃子好不好吃，合不合香港人的口味，只是試試看。但是從食客的一聲聲稱讚中，她逐漸找到了自信。而且她沒有在別人的讚譽中沉淪，而是苦心鑽研，不斷地改進著餃子的口味，使其更符合廣東人的口感。後來她的名聲越來越大。她甚至得到了「街頭水餃皇后」的美名。

更出乎她意料的是，有一天，她竟接到了日本大丸百貨公司的電話。對方稱老闆的女兒十分挑食，卻獨獨喜歡吃她的水餃。大丸公司願與她合作，以大丸公司的名義，批量生產她的水餃，但卻又被張健和婉拒。但她卻堅持要以「灣仔碼頭」的品牌出產水餃，並在上面留下自己的聯繫方式，以便與顧客溝通。1996年臧健和又與美國的品食樂公司達成合作協議，不久「灣仔碼頭」水餃在全國範圍內家喻戶曉。

張健和十分注重細節，從菜種到豬肉她都會親自把關。從一個苦命的女人變成一個人人羨慕的女富豪。她感恩命運，不驕不餒，用盡最好的心思，只為了給顧客端上一碗熱騰騰的餃子。

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