煮絲瓜湯時，多數人都少了「這一步」，難怪煮好的絲瓜會發黑

煮絲瓜湯時，多數人都少了「這一步」，難怪煮好的絲瓜會發黑 ?

很多人在夏天很容易沒有胃口，吃不下飯菜。首先，要知道不是所有人都是在空調的辦公室工作，也不是所有人擁有暑假假期。這些人往往是在外打工的農民工，奔波在外的上班族。每當夜晚降臨，一天過去的他們，也會累到沒有食慾。即使面對再怎麼豐富的晚飯，在他們心中也抵不過那一碗清涼解口的絲瓜湯。

絲瓜這種蔬菜可以說得上是生命力頑強，而且還不要給它們殺蟲施肥，只要有跟線有堵牆就能攀爬而上生長起來。就像凌霄花一樣。絲瓜完全可以算得上是無公害蔬菜。同時，很多人都喜歡吃絲瓜。但是卻存在一個問題，初燒絲瓜湯的人往往會在第一次燒的失敗。因為她們燒的絲瓜變成了黑色!而且美食強調的就是要色相味全，你的食色都沒了，味道還敢強求嗎？

也許有人說，我這就是做湯的方法，偏偏做絲瓜湯就不行了呢？那是因為你缺少了重要一步，才會變成黑色!在將絲瓜洗乾淨後，記得去皮，去裡面的瓤（當然有人喜歡吃也可以不去）。之後將絲瓜切成塊狀。敲重點的東西來了。很多人家裡往往喜歡用鐵鍋燒菜，因為鐵鍋可以滲透菜中補充我們身體需要的鐵元素。然而，絲瓜就是不可以與鐵鍋一起燒。切記!另外，在注意這一項後。請記得先將鍋里澆點油，個人建議是菜籽油。最好能過去農村裡買那種榨好的菜籽油，正宗又香。跟這些蔬菜燒絕對是絕配。將油預熱後，把切成塊的絲瓜倒進油鍋，炒一會。加鹽!加鹽!加鹽!一定要記得加鹽!鹽放多少完全取決於自己的口味，但不能不放!當然有人會懷疑炒的時候要是鹽被炒沒了怎麼辦？那你可以在炒之前將切好的絲瓜泡鹽水泡一會。時間大概幾分鐘，不超過五分鐘。

炒過的絲瓜時間差不多，但不要太熟，只要將絲瓜炒軟了就可以。準備好清水，往鍋里倒入。煮開。一碗絲瓜清湯就完成了。口感絕對清涼爽口，湯底的顏色是淡淡的淺色，假如之前油放多了的朋友們，會發現自己煮的湯里上面會有一層油。所以，不要放太多油。不然會有點膩口。喜歡其它湯色的朋友可以往裡面加入雞蛋或者是白豆腐，絲瓜雞蛋湯和絲瓜白豆腐湯絕對是絲瓜湯品中的絕配。

既然已經知道了怎麼做，還不趕緊做起來。只要幾分鐘，煮出來的絲瓜又不黑，還好喝。這一碗能讓夏天暑氣褪去的湯，能讓浮躁的心平靜下來的湯。何不快快嘗嘗呢!

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