賣饅頭的表姐偷偷告訴我，蒸饅頭時加點「料」，饅頭會又香又鬆軟

饅頭是我們生活中必不可少的主食，尤其是北方人頓頓都吃饅頭，加點腌菜，在配上一碗粥，就是一頓美味的家常飯了。做饅頭也是很有講究的，如果饅頭做的鬆軟，吃起來就特別的香甜，但很多人都掌握不了很精準的饅頭做法，我的表姐家就是賣饅頭的，她偷偷告訴我，蒸饅頭時加點「料」，饅頭又香又鬆軟！接下來就把表姐教我做饅頭的技巧分享給大家！

首選在買麵粉時最好選擇中筋麵粉，這種麵粉做的饅頭會更白。碗中加入適量溫水、酵母粉和少許白糖（酵母3克：白糖39克）攪拌均勻。加入白糖是有助於發酵，也可以讓饅頭變的更白。將麵粉倒入乾淨的盆中，加入少量白糖和奶粉攪拌均勻（加入奶粉使饅頭變得很白，這是表姐透露的技巧），接著分次的倒入酵母水，邊倒要邊攪拌成絮狀後，揉成軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上一層保鮮膜，放到溫暖處發酵至原來的兩倍大。

把發酵好的麵糰撒上乾麵粉取出，放在案板上，再撒點乾粉在上面，進行揉搓，揉搓時間越久饅頭就越好吃越鬆軟。揉搓好後，把麵糰搓成長條狀，揪成大小均勻的小麵糰，再將其搓成圓形的饅頭形狀，然後挨個擺放在蒸籠上，饅頭和饅頭之間要有2厘米的間距，蓋上蓋子，醒發15分鐘。

醒發完後，鍋里加水燒開後，中火上鍋蒸20分鐘後關火，再燜幾分鐘後再開蓋，可以防止饅頭皮塌陷。

愛吃饅頭的小夥伴記住了嗎？在和面時加點奶粉，這樣蒸出來的饅頭就會又白又鬆軟。

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