全程跪著舔屏！中國的深夜食堂就應該是這個樣子的！

【本文系超級卡司原創，作者：小飛俠，未經授權禁止轉載】

最近，又有一部紀錄片在B站被刷爆，看過之後才知道原來燒烤也可以被拍成紀錄片，而且還可以拍得如此有色有味！

就是這部《人生一串》，在豆瓣上9分的成績很美麗~

對於廣大吃貨來說，這部聚焦中國大江南北各地燒烤的紀錄片可謂是具有著天雷勾地火般的效果，小編看完後腦海中只有一個衝動：誰都不要攔我！我要吃肉吃肉吃肉！

雖然《人生一串》是一部紀錄片，但它絲毫不會讓你覺得枯燥無聊，全片共六集、每集半小時左右，節奏明快清晰，全程毫不拖泥帶水，幾乎每一段都會直擊你的味蕾，絕對是現在最適合下飯的一檔節目~

而且整部片子的風格不像《舌尖上的中國》那樣高大上，它穿梭於市井裡弄，把普通人的夜生活美味展現得淋漓盡致，加上旁白小哥自然隨意又幽默的解說，這體驗簡直不要太棒~

在這，不妨讓小編來給大夥展示下節目中令人印象最深的幾種燒烤美味~

比如來自西昌小二哥家的長簽火盆燒烤~

其中尤以涼山小豬肉最受顧客們歡迎。

這道小豬肉一定要選用涼山裡彝族人家的跑山豬作為原食材，製作時要連皮帶骨剁成大塊，這樣才能最大程度保留豬肉原本的味道。然後加入小米椒、蒜蓉和鹽進行調製，並在最後加入香味獨特的菜籽油腌制半小時，整個過程的用料和時間掌握都很講究。

最好的火候是要待豬皮顏色呈金黃時，這樣吃起來的口感才會外焦里嫩。

小豬肉的特點是豬皮肥而不膩，同時裡面大塊的瘦肉又充滿嚼勁，再配上辣椒、黃豆、芝麻磨製而成的獨特蘸料，倍爽的味道直接在舌尖引爆！

還有這雲南昭通的牛肉小串，小串小巧入味兒、一口一串，在烤制時必須不停地快速翻烤才能保持最好的口感~

這種小串選取的牛肉口感非常鮮嫩入味兒，雖然串起來很是費勁，但為了保持它的口感必須要保證每片肉的厚薄大小適中。

烤之前要先把小串浸泡在特製調料中入味，然後再用猛火快烤鎖住味道。六七成熟時還要撒上干辣椒料來提味，想想口水就已經出來了~

此時此刻小編只想像這個小哥一樣，一口一串一口一串一口一串......

如果覺得小串吃著不過癮，那就來點新疆羅布的大串烤羊肉~

以及美味無比的烤全羊~

羊肉採用的是本地的羅布羊，肉質鮮嫩肥美，做成烤全羊後外酥里嫩，外層酥皮入味、裡面羊肉噴香，絕對是你大快朵頤的不二選擇！

不過呢，肉吃多了還是會味覺疲勞的，這時候最適合來點烤素菜解膩，葷素搭配口味更香，一定比單吃烤肉美味多啦~

比如風靡遼東半島的烤乾豆腐卷，它的干豆腐皮質地極薄但十分有韌勁。

其中需要卷上辣椒、火腿和金針菇。

這樣一來，四種口味混合搭配，蔬菜的清香外加豆製品的醇香，非常美味~

除此之外，還有湖南長沙露天燒烤攤的烤韭菜，香辣咸鮮，雖是青菜卻也讓人慾罷不能。

吉林長春的烤土豆，用掛鉤將完整的土豆串成串烤制，再配上特製的辣醬，綿軟酥嫩，熱乎乎香噴噴，完整一個掰著吃簡直不要太過癮！

雲南建水的烤豆腐，入口香糯彈牙，而且還可以分為烤濕豆腐和包漿豆腐，每一種都是讓人回味無窮。

湖北宜昌街邊的秘制烤茄子，茄子剖開，中間加上秘制的蒜蓉還有溏心雞蛋，吃法獨特又美味，顧客評價說好吃到腿軟~

原來燒烤之中也是蘊藏著豐富多彩的萬千世界呀~不得不感嘆這個欄目組果然是具有一雙發現美味的眼睛，怎麼可以這麼懂觀眾！

不過要提醒大家的是，《人生一串》是餓貨的禁區，如果不想作死，請千萬不要在空腹或深夜點開，這絕對會給餓貨狗們帶來一萬點暴擊！（小編能說此刻的我每敲一個字都咽一口口水嗎？）

或許，在中國老百姓的夜生活里，街頭巷尾的燒烤才是真正的靈魂吧~要說中國的「深夜食堂」，燒烤攤當之無愧呀~而《人生一串》正是將每個人都再熟悉不過的這份人間煙火味傳遞給了大家。

正如《人生一串》中的那句金句所說：沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。

對的呀~沒有了美食，人生還有神馬意義？沒有了燒烤，夜生活還有神馬意義？

不要阻止我！我要去吃！燒！烤！！！

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