教你做最簡單的幾道飯菜,看看就會了!
魚香千葉豆腐絲
食材:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺
做法:
1)千葉豆腐切細絲。
2)放上少許干澱粉拌勻。
3)木耳泡發洗凈切細絲備用。
4)胡蘿蔔切絲。
5)尖椒洗凈去心切絲。
6)將醬油,胡椒粉,鹽,糖,醋,蒜放在碗中調成魚香汁。
7)起鍋熱油,把干紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻。
8)下入胡蘿蔔絲煸炒。
9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。
11)淋入水澱粉至稠即可出鍋。
12)裝盤食用。
熘肥腸
食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法:
1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2)將肥腸焯湯一遍撈出。
3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4)取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時左右
5)將尖椒,大蔥,胡蘿蔔,蒜切片備用。
6)將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。
7)煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8)不燙手時切成小塊。
9)炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10)倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
泡椒雞爪
食材:
新鮮雞爪,將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽
做法:
1.將雞爪從中間剁成兩半。
2.煮湯 將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然後到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
3.將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒,鹽煮三十分鐘。
4.將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。
5.將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
豆瓣醬蒸雞翅
食材:
雞翅8個、薑絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法:
1)雞翅洗凈擦乾表面水分,用刀在雞翅上橫切幾刀,方便入味。
2)把雞翅放進容器中,放薑絲,蔥段和一湯匙料酒,然後加一大勺豆瓣醬。
3)所有材料拌勻,腌制0.5~1個小時。
4)燒開鍋中水,把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。


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