處暑：出伏送暑湯

立秋後，暑氣還壓制著秋氣。

到處暑，秋氣開始驅散暑氣。

處暑，意味著暑氣到此而止。

處暑前後，也正是出伏的日子。

傍晚涼風習習，拂在身上非常愜意。

古人特別珍惜這種感受，贊之為「新涼值萬金」。

但夏季的濕氣還未全消，古人對此也觀察得很細緻：

「濕土之令，始於大暑，終於白露」。

在白露之前，濕氣仍在，還需用飲食徹底送走暑濕。

處暑食方 ：出伏送暑湯

這道湯口感清甜，雖是純素，補養的效果卻很好。

原料：豆腐一塊、豇豆角一把、空心菜一把、胡椒粉、油、鹽

做法：

豆腐切小方塊，豇豆角切約2寸長的段，空心菜取嫩莖葉。

鍋內放清水，水開後放少許鹽和植物油，入豆腐和豇豆角煮熟。

豇豆熟透後，加入空心菜，此時不要蓋鍋蓋。

待鍋內湯再次沸騰後，灑胡椒粉起鍋。

功效：清熱利濕、補益腎氣，調理下焦濕熱、小便異常、白帶。

允斌叮囑：

豇豆角和空心菜是主角，不要輕易替換成別的菜。

豇豆角是少數可以補腎氣的蔬菜之一。而空心菜能打通人體水液輸送的通道，促使多餘水濕從小便排出。

.幼兒和孕婦也可以喝。

新鮮豇豆角下市後，可以換成泡豇豆角。湯的味道會從清甜變成微酸，更適合緊隨其後的深秋時光，效果也會有些微的變化。

處暑飲食宜忌

【忌】蘿蔔

此時還不到吃蘿蔔的季節。夏天的虛沒有完全補好之前，不適宜散氣。

如果夏天晒黑了，不妨每天用檸檬加蜂蜜泡水喝，幫助恢復白皙的膚色。

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