吃點醬油皮膚就會變黑？醬油說自己六月飛雪比竇娥還冤

醬油，是人們在烹調時最常用到的調味品之一，無論炒菜、做湯、又或者是涼拌等，各種菜品都離不開醬油的協同調味作用，可以說醬油是廚師們或者家庭掌勺者們離不開的好幫手，有著重要的增色、添鮮作用。但是，在市面上混的「風生水起」的食品謠言也來了，有傳言說吃醬油會讓皮膚變黑；有傳言說受傷的人吃了醬油連傷口都會長成黑的。聽了這些傳言之後，醬油如果有眼淚，也應該是淚流滿面了吧。好吧，接下來我們就一起重新認識一下感覺自己比竇娥還冤的醬油吧。

醬油的真相

醬油，是我國人民生活中常見的一種傳統調味品，顏色呈紅褐色，且有特有的醬香，可以增進人們的食慾。醬油是由蛋白質、澱粉原料發酵而成，這些發酵原料一般包括大豆、豆粕、小麥、麩皮等，所以醬油中含有氨基酸、B族維生素、糖、有機酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，無論是炒菜，還是調拌餃子餡兒時放一點，既能起到調色的作用，又能增加香氣和鮮味。市面上銷售的醬油，除了上述的發酵原料外，還包括食鹽，所以醬油中其實是含有一定量隱形鹽的，在炒菜或者拌餡時，如果放了醬油可以少放一點食鹽。

人的皮膚為什麼會變黑

人的皮膚中存在一種黑色素細胞，其中含有的酪氨酸在酪氨酸酶的激活作用下，會產生一種叫「黑色素」的物質，這種黑色素產生的越多，人的皮膚的膚色就會越深，也就是人們常說的「皮膚變黑」。人們皮膚中黑色素量的多少，不但取決於酪氨酸的多少和酪氨酸酶的活性，還與人的遺傳基因、太陽光的照射等情況關係密切。

之所以會有「吃醬油會讓人的皮膚變黑」的傳言，主要是因為醬油中含有豐富的氨基酸，當然也有一定量的酪氨酸。的確，醬油中含有部分酪氨酸，但是僅憑此點就斷定「吃醬油會變黑」是不科學的，因為酪氨酸的含量再多，如果酪氨酸酶的活性不夠，也不能產生黑色素，而酪氨酸酶的活性絕對不是吃醬油多少能夠決定的。再者，含有酪氨酸的食物有很多，它是蛋白質的構成單位之一，所以幾乎所有蛋白質食物都有這種氨基酸，最明顯的例子就是：牛奶。牛奶在人們的日常飲食中也是非常常見的食物，但也沒見有人說喝牛奶會讓人變黑，不是嗎？

傷口變黑與醬油也沒有半毛錢關係

皮膚變黑與醬油沒有關係，傷口的顏色變深與醬油其實也沒有什麼關係。傷口的癒合其實是細胞的增生活動，人體內的細胞是有壽命的，在細胞不斷的死亡和分裂增殖的過程中，人體有條不紊的進行著新陳代謝。當身體因出現傷口而改變了那個身體部位原有的狀態時，細胞就會不斷增生，隨之新的組織也會開始不斷的分裂、癒合，從而對傷口除做著修復工作，直至其癒合。在傷口癒合的整個過程當中，會出現色素的沉澱，從而使傷口處的顏色表現的比較深沉，與吃不吃醬油真的一點關係都沒有。

白糖也有保質期？你家的白糖大概已經過期，蟎蟲已經爬滿白糖

3個動作來測試你的肩頸是否有問題，做到3個才健康，跟著做起來

雞鴨魚肉有營養？這些部分您別碰，吃完要人半條命，別不當回事

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！