學幾款拿手家常菜，做法簡單味道美爆，招待客人絕對撐得住場面

唯有美食不可辜負，還沒下班就在想晚餐吃什麼，終於決定了做兩道菜，要吃肉才能撫慰我受傷的心靈，下面小編就把今晚吃的這兩道菜做法分享給大家，做法簡單味道美爆，大家可以照著步驟來做，很容易就學會啦，招待客人絕對撐得住場面，下面一起來看看吧。

醬爆黃鱔絲

用料：干尖椒、黃鱔一斤、生薑、大蒜、青紅椒各一個、鹽、豆瓣醬一勺、剁椒醬一勺、料酒一勺、醋、雞精；

做法

1.黃鱔一斤，去腸肚、剔去骨刺、洗凈、斜刀切成細絲，生薑切絲，大蒜切小丁、青紅椒各一個切絲，干尖椒剪好備用；

2.炒鍋倒半鍋油，大火燒至八成熱，下入鱔絲爆熟，輕輕抄動使其受熱均勻；

3.爆的時間不用很長，只要看到魚肉顏色變白，即可撈起濾去油份；

4.炒鍋留底油，大火燒辣，然後下入生薑、大蒜、干尖椒、青紅椒絲，炒香；

5.倒入爆好的鱔絲；

6.加入兩勺鹽，一勺豆瓣醬，一勺剁椒醬，一勺料酒、一鍋鏟醋，一點點水，翻炒均勻，大火收至水份快乾時，加入雞精調味即可起鍋裝盤了；

醬爆茄子

用料：茄子,郫縣豆瓣醬,蒜,瘦豬肉,蔥,水,食鹽,花生油,料酒,雞粉

做法：

1、準備好食材，將其洗凈。

2、然後就是開始爆炒瘦肉直至出現香味，期間需要加料酒。

3、接下來就是將洗凈的茄子切好。

4、然後就是爆炒豆瓣醬和蒜片直至出現香味。

5、等出現香味後將茄子放上。

6、等到茄子軟以後，我們再將清水倒入鍋中。

7、接下來就是不停的翻炒即可。 8、最後就是將瘦肉以及雞粉一起倒入鍋里，繼續翻炒片刻即可。

一份人人都愛的家常菜，簡單的做法，口感卻非常好，天天吃都不會膩，看著是不是流口水了?反正小編看了肚子好餓，需要用到的食材也是很簡單的，這絕對是是愛吃肉的朋友的福利呀，喜歡就學起來，做法不難，小編也把做法分享給大家了，照著步驟來做，幾乎零失誤的，趕緊學起來吧。

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