村上春樹也曾困惑於此，如何判斷鱷梨到底熟沒熟？

鱷梨，別稱牛油果，是很多人的心頭愛，近幾年風頭日盛，甚至有趕超水果之王榴槤的勢頭。

但像這種皮較厚的水果，一般都不好判斷是否成熟，例如西瓜等等。

村上春樹曾在他的村上radio欄目中撰文，寫到自己挑選鱷梨的故事，表示這水果好吃，卻拿不住下刀的時機。

那麼，今天就教大家幾個小妙招，鑒別鱷梨成熟度。

觸感

最直觀的判斷方法就是上手捏，檢查鱷梨是否柔軟，這是一種可靠的快速檢查法。

如果很硬，那麼它肯定還沒有完全成熟。如果手感有點黏糊，那麼裡面多半已變成了棕色，熟過頭了。

一個剛好熟透的鱷梨，表面雖是堅固，但能產生溫和的壓力，專家形容說很像你用食指輕按拇指的那種觸感。

觀色

觀色主要是指觀察蒂端的顏色深淺，不是指整個水果的顏色。

如果蒂端的葉梗已經摘下來了，而那裡大部分都是綠色的，那麼鱷梨就不是很熟；如果是深棕色的，那麼它已經熟過頭了。

如何催熟鱷梨

和蘋果香蕉一樣，想快點吃到成熟鱷梨，可以把它和另一種水果一起密封在紙袋裡。

這種方法之所以有效，是因為鱷梨和其他水果在一起時會釋放出一種叫做乙烯的氣體，這種氣體會促使水果成熟。

我們通過封閉，集中氣體，從而加速了水果成熟。

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