「美食DIY」裡脊肉換種做法~咸鮮味濃，干辣下飯，香酥可口！

干煸肉絲

裡脊肉350克、干辣椒20個、薑片3片、香蔥7棵

花椒1個、芝麻2茶匙、鹽1茶匙

五香粉1茶匙、孜然粉1茶匙、雞精0.5茶

1、裡脊肉切細絲，干辣椒洗一下後剪細絲，姜切細絲。

2、肉絲用鹽一茶匙，食用油一湯匙，五香粉一茶匙腌漬10分鐘。

3、鍋里放花生油，把肉絲滑炒全部發白把油濾出去繼續煸炒肉絲到干松。

4、炒干松的肉絲中放入干辣椒和薑絲，一起炒到薑絲變干黃。

5、放鹽半茶匙，孜然粉，雞精，芝麻一起炒均勻即可。

TIPS:

1、干煸肉絲一定要把肉絲中的水分煸炒干，這樣吃起來才酥鬆。,

2、肉絲經過油煸，裡面很難入味，所以要提前腌漬一下。加食用油是防止炒的時候沾鍋。

圖文來源：清風美食廚房

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