模樣漂亮，色澤鮮美的花捲，麵包饅頭都沒它好吃！

分享一個做花捲的新做法，模樣漂亮，色澤鮮美，味道像花一樣香，口感細膩，做法也很是簡單喔！下面，就是我的製作方法。

首先，準備一個重約五百克的南瓜，去掉外皮。但是外皮不要扔掉，留下來，把它切碎了之後，還能夠煮粥喝。用刀從南瓜中間切開，再切成薄片。

起火放鍋，將這些南瓜片放在鍋里的篦子上，用大火蒸二十分鐘。如果自己不確定南瓜到底被蒸熟了沒有，可以先打開鍋蓋，用筷子戳一下南瓜，如果裡邊沒有硬心，那就說明南瓜已經蒸熟了。

把蒸好的南瓜，放入盆里，用擀麵杖將它壓成南瓜泥。需要記住的是，南瓜泥一定要壓得細膩一點。

趁著南瓜泥還溫熱的時候，在碗裡邊加入五克酵母粉、五克白糖。而白糖在這裡的作用是，它可以促進麵粉的發酵。加過之後，用筷子將它們攪拌均勻。另外，再準備五百克的麵粉，需要分次少量地加入到碗裡邊。

一邊倒麵粉的時候，還要一邊攪拌著盆中的材料，然後再和成光滑的麵糰。在這裡需要強調的一點，因為南瓜的含水量不同，所以麵粉量的大小，一定要適量的增減，最終以偏硬的麵糰為準。

蓋上蓋子，使得麵糰密封發酵到原來的兩倍大。發酵好的麵糰表層有很多的蜂窩狀，正如下圖所示的那樣就可以了。

面板上邊撒一些乾麵粉，這些麵粉能夠防止待會兒揉面的時候，發生粘連的情況。把發酵好的麵糰放上去，反覆揉搓，好排乾淨麵糰裡邊的空氣。然後搓成長條，再用手將它按扁。

拿來擀麵杖，將它擀成一厘米厚的長方形，切記，盡量要擀的薄厚均勻一些。最後，還要用擀麵杖把麵皮的邊緣再整理一下，這樣它會更加規則的。

倒上適量的油，用刷子把它塗抹均勻，再撒上一些鹽。然後將麵皮對摺三分之一，在對摺的部分倒上一些油，用刷子塗抹均勻。把剩下的三分之一也摺疊起來，最上面的這一層麵皮，也要塗上油。

接著，把摺疊過後的麵皮，切成兩厘米寬的長條。拿來兩個長條並把它們上下摞在一起，用一根筷子在中間壓一下，抓住兩段稍微拉長，並把筷子放到背面。

將它按照順時針的方向旋轉一圈，把它放到面板上，筷子用力往下壓，直到把麵糰壓成半圓形的樣子就可以了。壓的時候，力道一定要控制好，千萬不要壓斷它。

這樣一來，漂亮的形狀就做好了。把做好的花捲蓋上一層保鮮膜，再次醒發二十分鐘就可以了。當花捲醒發到變胖變輕時，就可以放到熱水鍋里，用大火蒸二十分鐘的時間。

待到關掉火候時，還要讓花捲在鍋里密封著燜五分鐘，才能打開蓋子。用手在花捲上按壓一下，如果花捲表面能夠立即回彈，那麼這份香噴噴的花捲就做好了。

這樣做出來的南瓜花捲，比饅頭要好吃許多，所以一定要試著做一下，這番健康又美味的花捲啊

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