豆腐的新吃法，配上它特別香嘎嘎好吃，不信就來試試！

豆腐國人已經吃了上千年，不同地域的人都有不同的吃法，做法千變萬化，不時都會冒出一兩種新的做法，讓人耳目一新，中國的廚藝真是博大精深，學無止境！今天就來推薦個新的花樣，配上它特別香，用東北人的話說味道嘎嘎香，不信就來試試吧！

食材配料：老豆腐、鹽、生薑、蔥、鹽、澱粉、蚝油、食用油、生抽、雞粉、胡椒粉、香菜、澱粉。

製作過程：

1、首先將雞胸肉依次片成薄片、改刀切長條、再剁成碎末裝入碗中，然後加入蔥薑末，再來點少許的鹽、蚝油、澱粉，攪拌均勻備用，待會兒用它做餡料。

2、然後將老豆腐切成小塊，厚度和原先保持一致，切厚片狀，再用小勺在中間挖個洞，如上圖所示。

3、然後將肉餡逐一填入豆腐塊中，凸出來的地方用調羹抹平，並且輕輕的將它壓實，如上圖所示。

4、平底鍋放入少許的食用油，燒熱後將豆腐塊倒入鍋內，開小火將它煎至兩面呈現出金黃色為止，中途記得反覆翻幾次面，煎熟後將它撈出，倒入碗中備用。

5、鍋中留少許的底油，放入蔥花炒出香味後，再倒入適量的清水燒開，然後加入適量的蚝油、胡椒粉、生抽、鹽、雞粉，給湯汁調下口味。

6、然後將煎好的豆腐塊倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，燜好後再撒入適量的香菜末，即可出鍋裝盤，肉醬豆腐製作完成，非常的好吃。

溫馨提醒：

1、挑選老豆腐來製作，質地太嫩的洞比較難挖，而且容易散碎，挖的時候動作要輕緩，調羹越小越容易操作。

2、肉餡可選擇豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等等均可，拌入適量的蔥薑末去腥的效果特別好，如果想吃的更入味些，多加到腌制的工序。

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