茶識｜多少年的茶才算老茶？

近幾年興起老茶風,隨著老茶的受眾關注數的增加,老茶的價格也隨之一路飆升,那麼多少年才能算得上老茶呢?且看下文分析。

傳統鐵觀音

有專家認為，正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。

白茶

業內多數人認為，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。以白毫銀針為例，存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年後就呈現出奶油味，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉為棗香，10年以上的就呈現葯香。每個階段的特點都不太一樣，但是購買時相同的標準就是檢查茶葉的香氣和滋味是否純凈。

武夷岩茶

目前市場上多數陳年岩茶的年份為3-6年，10年前有意識存放岩茶的人還特別少，再加上這幾年岩茶的銷售比較旺，所以市場上真正好的武夷岩茶陳茶不會太多，以水仙為主。武夷岩茶陳放後香氣會逐漸轉化於茶湯，變得更加內斂，而茶湯會更加醇和。

普洱茶

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉化或下降，滋味得以醇化，口感協調性才能轉好；普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長，要陳放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的環境對其品質有重大影響，俗稱「倉味」，講究茶香的純凈度和茶湯的陳醇感。

並不是每一種茶葉都越老越好哦,像普洱、黑茶、老白茶這些都是越老越好,而綠茶反而是越嫩越好,長知識了沒呢？

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