最全面建窯鑒定方法，盞色貴青黑，玉毫條達者為上

建盞因鬥茶而生，鬥茶最講究斗色,北宋重臣蔡襄在《茶錄》中記載："茶色白，宜黑盞。"建盞盞形底小口大，形如漏斗。按造型分有敞口、撇口、斂口和束口四大類。

底小口大，有利於茶香的顯現和散發，從而為鬥茶高手和龍茶極品的極致發揮提供了最上乘的利器。它的窯變花紋變化多端，大體上可以分為兔毫、油滴、鷓鴣斑和曜變四種類型。

兔毫盞的特徵是在黑色釉層中透露出均勻細密的筋脈，像兔子身上的毫毛一樣纖細柔長。

油滴盞的主要特徵是釉面的花紋為斑點狀，像夜空中的點點繁星，也像水面上漂浮的油珠。

北宋初年陶谷《清異錄》："閩中造盞，花紋類鷓鴣斑，點試茶家珍之"，講的就是鷓鴣斑[zhè g] 的釉面花紋如鷓鴣胸部羽毛的斑點。

曜變盞的典型特徵是圓環狀的斑點邊緣呈現以藍色為主的七彩的光暈，隨著觀察角度的改變，光暈的變化彷彿宇宙星空的景色，如星辰之光深邃幽玄，攝人心魄！是世人公認的"天下第一碗"。建窯建盞之所以成為最好的鬥茶器具，還因為，建盞斗笠形態便於攪拌茶湯；盞壁較厚，利於保溫。

建窯亦稱「建安窯」、「烏泥窯」，漢族傳統制瓷工藝中的珍品，宋代名窯之一。窯址在福建省建陽市水吉鎮。以燒黑釉瓷聞名於世。小碗最多，胎骨烏泥色，釉面多條狀結晶紋，細如兔毛，稱「兔毫盞」。也有燒成「鷓鴣斑」和「銀星斑」的，別緻美觀。釉下毫紋，是利用酸性釉料所後成的酸化痕迹作裝飾，因建窯瓷皆仰燒，釉水下垂，成品口緣釉色淺。由於器壁斜度不同，流速快，成纖細毫紋，流速稍慢則粗，就成兔毫之狀。有的器底，刻有「供御」和「進」琖等字樣，為貢瓷。

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辨別建窯真偽的主要幾點：

1.胎體厚重堅緻，胎色紫黑。

2.釉色黑而潤澤，器內外施釉，底部露胎，釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現褐黃色，銀灰色和褐藍色。因釉色細而下垂，酷似兔毫，故稱"兔毫盞"，按其釉色又叫"金盞"、"銀盞"和"藍盞"。"藍盞"更為可貴。在高倍放大鏡下，可見其釉面開細小蟬羽紋，點綴著雪花片的金星、銀星和紅星。其流淌下垂的兔毫紋，呈現著濃淡深淺、曲曲彎彎不規則的宛如西北黃土高原的丘壑，呈色上濃下淡，以至消失，給人一種自然的美感。在太陽光下，其黑色釉面閃爍著金紅色的光點，盛滿水其金紅色光點在水中跳躍，其妙無窮。

3.建窯器物以碗盞為多。其造型口大足小，形如漏斗，有敞口和合口兩種，以敞口為多。底為淺玉環圈足，有旋坯紋。有的器物底足刻有"進王戔 "、"供御"銘文。

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