七月莧菜金不換，是蔬菜中的鈣片之首，好吸收是孩子補鈣最佳食物

自古就有六月莧，當雞蛋，七月莧金不換的說法，莧菜有清熱潤腸、補氣血的功效，在以前人們習慣把它當成滋補蔬菜來食用，雖然是蔬菜但是它的價值比得過雞蛋，到了農曆七月給金子也不換。

莧菜分為兩個品種，一種是農村本土莧菜顏色青沒有色素，另外一種為紫色口感更佳營養價值豐富，深受大眾的喜愛。莧菜極易種植在農村大部分地區皆有種植，一撥可以吃上幾個月。

隨著人們生活水平的提高，含有豐富的膳食纖維和維生素的蔬菜被廣泛推薦，提倡多吃蔬菜少吃肉類，肉類當中的營養物質可以通過其它蔬菜中獲得。

以前的農村生活條件不好，一年很少能吃上肉類等滋補食物，莧菜有補氣血、增強免疫的功效，婦女們常會用來當成補血蔬菜，不用花錢也能經常吃上。

一捆莧菜只要幾元就能炒一盤，它的做法十分簡單，只要洗乾淨在油鍋中爆炒一分鐘即可出鍋，口感嫩滑比空心菜的口感更好，精明的家庭主婦時常買給家人吃。

莧菜適合夏季生長的蔬菜，不打農藥不施肥也能長得又快又好，功效獨特且營養豐富的有機蔬菜，常被人們叫做農村的「長壽村」，多吃對身體有好處。

讓人感到奇怪的是它的鈣含量要比牛奶和菠菜高，有蔬菜類「鈣中之王」的美稱，孩子和老人吃了可以補鈣易於吸收，家裡有孩子要多做給孩子吃，長得又快又高。

爆炒過後的蔬菜湯為紫色很漂亮，家庭主婦們喜歡把莧菜汁添加到面點等食物中調色，是天然的有機色素吃了不僅不會對身體造成傷害，而且對人體有利。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！