近幾日，關於「喝咖啡可以長壽」的帖子重新回歸網路，短時間內又被炒的火熱，其實這次拿出的又是之前《美國醫學雜會志》中的一篇研究報道。喝咖啡怎麼還會長壽？這是真的嗎？聽說喝咖啡還可以降低癌症和心臟病的發病幾率？有這麼優秀？喝咖啡，其實和您想的並不一樣。

這樣的結論可以相信嗎？

說到這個研究，主要探討的問題就是：喝咖啡的人整體死亡率低於不喝咖啡的人。對於這個問題，其實之前已經有過很多研究報道在證實，適當飲用咖啡對於降低某些癌症和一些心腦血管疾病的發病幾率的確存在一些「有益關係」，但是「拋開劑量談毒性純屬不負責任」，至今為止，也根本沒有確鑿的證據證明喝多少才會起到這些有益的作用；而且對於咖啡這種飲品，食用過多反而容易給人體造成負擔，所以並不可深信。

而且，根據文章中的研究內容可以看出，結論的確證明和不喝咖啡的人相比，喝咖啡的整體死亡率相對更低；但是這個研究從根本上來講只是一則回顧性觀察，有相應的數據呈現，但是並沒有具體的原因分析和回顧論證，所以也就並沒有證明咖啡或者咖啡因就是其中降低死亡率的根本原因。

另外，從現實角度來看，依靠某一種食物（飲品）來改善人體健康水平的理論並不靠譜；人體對於食物存在「耐受量」和「喜愛度」，拿咖啡舉例，有些人喜歡喝，但有些人並不熱衷；另外考慮到有些特殊人群（消化系統疾病患者等人群）也並不適合飲用咖啡，所以這種缺乏實驗依據和具體研究的「單種食物防病抗病」的理論並不可信。換一角度來說，想要更好的保證自己的身體健康，需要「飲食、運動、睡眠、心態」等多種方面共同達成，單靠飲食意義並不大，更何況是那種「依靠某種食物的飲食」。

話說於此，各位應該明確知曉：對於這則關於咖啡的研究報道，其中證據並不充分，存在較多的「待考究點」，並不可深信。換而言之，如果您本身喜歡喝咖啡而且身體也允許，那可以繼續喝（請限量）；但如果您本身沒有喝咖啡的習慣，也沒有必要非去嘗試。請理性看待。

咖啡，一種經常被推到「風口浪尖」的飲品，對於合適的人群，正確飲用，現在來看的確是「利大於弊」，但請您要健康飲用。

咖啡，如何喝會更健康？

正確選擇，飲用請選擇「純咖啡」：

相比於市面上的各種咖啡，建議您可以直接購買純咖啡粉沖泡或者自家購買咖啡豆現磨現喝；添加物質越少，安全（健康）風險才會越低。

選擇咖啡，請拒絕「速溶咖啡」，速溶咖啡中含有較多的糖類物質和「植脂末」，糖先不提，食用過多對身體存在威脅；單說植脂末，其中含有較多的氫化植物油（反式脂肪酸），而反式脂肪酸則是心腦血管疾病的一大導致因素，要從根本上拒絕。

如果想要圖方便，建議您可以選擇「不額外添加糖和植脂末的純速溶咖啡」，盡量不喝各種「伴侶咖啡」；購買時適當關注營養成分表，選擇能量、碳水化合物、脂肪含量較低的咖啡。

咖啡而言，「煮的」會更加安全：

購買咖啡時，建議您選擇「煮制咖啡」，「烤」和「磨」等咖啡由於加工過程和外部環境會增加其中丙烯醯胺的含量，從而容易增加健康風險。

「限量」才是王道：

咖啡雖有一定好處，但過量飲用也容易給身體帶來負擔，大量飲用咖啡容易引起心臟劇烈跳動等問題。對於健康成年人來說，每日攝入咖啡因的量不建議超過250毫克，每日飲用咖啡不超過3杯。

喝咖啡，請不要「太燙」：

咖啡和其他飲品一樣，過燙會增加食道相關疾病的發病幾率；長期飲用65℃以上的飲品，就會增加食道癌等疾病的發病風險。

喝咖啡，請不要「加太多糖」：

毋容置疑，「現磨咖啡」很苦，大多數人會選擇加糖。但是食糖過多會增加肥胖、齲齒、糖尿病等很多問題的風險；《中國居民膳食指南》（2016版）建議每日添加糖的攝入量不超過50克，最好要在25克以內；所以，咖啡很純，最好別加糖，如果實在受不了味道，可以微微加些純牛奶（而不是奶精）。

喝咖啡，請合理挑選時間：

有些人喜歡早上空腹飲用咖啡，此種做法會導致其中的咖啡因物質刺激胃酸分泌，增加胃內酸度，對於早晨排空的胃而言，過量的胃酸很容易損傷胃黏膜，導致出現胃痛、燒心等問題。

還有的人喜歡夜間飲用咖啡起到提神的作用，但夜間飲用咖啡無疑會增加代謝，同時還會損失很大一部分B族維生素；另外還會影響我們的正常代謝。

所以，如果您想早上喝咖啡，請選擇「早餐之後」，減少對於身體的傷害；另外夜間最好不熬夜，如果熬夜喝點粥、湯等食物最好，為了您的身體，請拒絕深夜飲用咖啡。其餘時間，只要胃中不空，身體允許，可以適量飲用咖啡。

有些人，並不建議飲用（大量）咖啡：

兒童＋青少年：

對於孩子們而言，身體各部位都在發育，另外也正處於學習的高峰階段；咖啡因攝入過量很容易導致出現頭暈心悸、睡眠障礙等問題，無疑會影響他們的學習和生活；所以對於兒童和青少年而言，最好不喝咖啡，要喝也要限量，每日每公斤體重攝入咖啡因要少於2.5毫克。

孕婦：

雖然，「孕婦嚴禁（不得）飲用咖啡」一類的言論屬於謠言；但從嚴格意義上來講，孕婦大量攝入咖啡因仍會出現噁心、嘔吐、心跳過快等問題，對於孕婦的整體狀態會造成影響；為了孕婦的身體和精神健康，建議謹慎為之，在孕產階段，盡量不吃含咖啡因的食物；當然如果您非要喝咖啡，也可以，但每日飲用咖啡最多不超過2杯。

有「胃潰瘍」的患者：

胃潰瘍患者大多數因為胃酸分泌過多導致胃黏膜受到了損傷，但是咖啡因的攝入會加大力度刺激胃酸分泌；所以建議胃潰瘍患者應避免飲用含咖啡因的飲品。

一些正在服藥的人群：

對於正在服藥的人群來說，建議最好不飲咖啡。咖啡會與一些藥物發生相互作用，有些會加強藥物作用，有些會降低藥效。而且與咖啡因能發生作用的藥物有很多，綜合考慮，建議服藥的過程中避免飲用咖啡。

一則關於「咖啡」的不靠譜言論，再一次將它推向高潮，但凡事都應具體看待，您能喝多少？多少才會起到作用？哪些人並不適用？對於咖啡而言，不錯的飲品，但也要「區別看待」；接下來，請您因人制宜、科學限量、靠譜選擇；咖啡，還請您健康喝。

註：文章首發於《科普中國》，拒絕商業轉載，圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

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