老媽買來新鮮牛肉加點「它」，一年後味道依舊，很多城裡人沒吃過

老媽買來新鮮牛肉加點「它」，一年後味道依舊，很多城裡人沒吃過

相信大家都很喜歡吃牛肉，牛肉含有豐富的優質蛋白質和人體所需的礦物質，加之口感和營養都比豬肉更加好，熱量和脂肪又比較低，因此很多人都喜歡吃牛肉。但是不難發現，大部分城裡人吃的都是新鮮的牛肉，而農村卻有這麼一樣寶貝，就是干牛肉，味道特別好吃，很多城裡人想吃都買不到。

您可別看走眼了喲，小編說的是干牛肉，不是大家平時吃的零食牛肉乾哦，小編說的干牛肉是用來炒菜吃的，味道比臘豬肉爽口，比新鮮牛肉更香濃，在我家，可能一年要吃掉一整頭牛的牛肉吧。每到寒冬臘月過年之時，相信大家都知道，農村都會有殺雞、殺豬、宰牛的習慣，一是過去一年養殖的家畜已經養到了可食用的年齡，二是慶祝新年到來，也是為新的一年積攢食物！

大家可能會疑惑了，那一整頭牛殺完以後，怎麼可能吃得完呢？這個大家大可不必擔心，因為在農村過年之前殺完的牛，一般都被相親鄰里零零散散的買走了，剩下的一些也就夠自己家裡吃。但是我家每年過年時，起碼要屯一頭豬和半頭牛的肉，當然不是擠在新年就把它吃完啦。

今天就來分享我家牛肉加工的秘訣，教大家自製一種吃過一次就再也放不下的美食——干牛肉！老媽買來新鮮牛肉加點「它」，一年以後味道依舊，很多城裡人沒吃過。做干牛肉其實很簡單，將買回來的牛肉洗凈後，切成大小適中的條狀，加醬油和少量食鹽腌制半天，沒錯秘訣就是醬油哦。

最好是大概每次食用干牛肉時一條就是一頓的量，這樣更加方便。然後用細竹棍將腌好的牛肉依次穿過，用細繩系住竹棍的兩端，這樣就能掛起來了。等牛肉風乾至變硬時，就可以用保鮮袋裝起來放進冰箱冷凍保存，這樣的干牛肉即使在冰箱存放上一年，再拿出來也可以安全的食用，而且味道更好吃。

烹飪的方法也很簡單：用開水將加切片的干牛肉煮開一下，再用熱油下鍋和干紅辣椒炒熟加鹽調味即可食用，味道超好吃，美味又下飯，吃過一次再也放不下。

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