朋友來家裡吃飯，做了幾道家常菜，吃完後朋友直言太好吃下次還來

排骨蒸豆腐

食材：豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉。

做法：

1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。

2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制。

3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

泡椒雞胗

食材:雞胗500克 泡椒30克 蒜5瓣 姜3片 紅辣椒100克 蒜薹兩三顆

調料 :生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙（3ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 白鬍椒粉1/4茶匙（1克） 澱粉水1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胗清洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，再放水裡泡一會兒。撈出，切薄片，加入鹽，料酒，生抽1茶匙，白鬍椒粉腌15分鐘左右。

2.泡椒切碎，蒜薹、紅辣椒切碎，蒜切末，姜切末。

3.鍋中倒入油，油溫微熱時放入泡椒碎，紅辣椒碎，和蒜薹，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，繼續炒香，然後放入雞胗，轉大火，加入剩餘的生抽，老抽，糖，快速翻炒，約3分鐘左右。

4.最後淋入水澱粉，炒勻，即可。

芹菜炒牛肉

食材：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油

做法：

1.牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；

2.起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3.另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4.最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可

豆角炒茄子

食材：豆角200克，茄子200克

調料：蒜末、泡椒碎、醬油、辣椒油、白糖、鹽、食用油各適量

做法：

1.豆角去筋洗凈，切段，茄子洗凈、去皮切條。

2.鍋入食用油燒熱，放入豆角段炒至稍變色，倒入醬油、白糖，加水，煮約3分鐘。

3.隨後倒入茄子條，炒至茄子變軟，倒入泡椒碎翻炒，加鹽調味，炒至熟透入味，淋辣椒油，出鍋裝盤，撒上蒜末即可。

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