大爺做「仙人豆腐」，加了這把「野草」，不僅味道好，還清熱解毒

生活在農村有一點好處就是，能經常吃到一些天然綠色的食品，比如一些生長在農村的野草，都是可以利用起來做成食物的，今天給大家介紹的就是用野草做成的「仙人豆腐」 ，聽著名字就感覺味道肯定不一般，這也算是我們農村的特色小吃，下面就一起來看看這仙人豆腐是怎麼做出來的。

大爺做「仙人豆腐」，加了這把「野草」，不僅味道好，還清熱解毒

村裡最開始做仙人豆腐的是一位大爺，給村裡人吃了之後，個個都讚不絕口，於是都跟著大爺學這門手藝，其實做起來也不難，就是需要去尋一味野草，大爺做「仙人豆腐」，就是加了這把「野草」，做出來的仙人豆腐不僅味道好，還具有清熱解毒的功效。

當然了，這野草肯定得是在山上才能尋到的，據大爺所說，這種野草一般生長在半陰半陽的地方，我們叫它仙人草，不過的它叫法也很多，有叫觀音草的，也有叫止血草的，不同的地方叫法都不一樣。這仙人草具有一定的藥用價值，據說這草的莖和葉都能直接入葯，有清熱解毒、消腫止血、消暑等功效，把它做成豆腐，是很好的消暑佳品。

做法也很簡單，把採摘好的仙人草清洗乾淨，準備一盆乾淨的井水，把仙人草放到水中，在水裡慢慢揉碎，直到弄出綠色的濃汁液，之後再用紗布進行過濾，過濾好的就是一盆碧綠色的液體。這時準備一些草木灰，倒水進去攪拌均勻，取出最上層的清液，就把仙人草的汁液和草木灰的汁液混合在一起，攪拌均勻後，靜置半個小時，等待凝固。

凝固好了之後，就能看到一盆晶瑩剔透的仙人豆腐了，它的吃法也是多種多樣，可以切成小塊，水煮後直接吃，原滋原味的，有著一股淡淡的青草香味。夏季天氣太燥熱，我一般都不煮，直接拌上白糖，就像吃甜豆腐花那樣吃，香甜嫩滑，冰冰涼涼的，吃上一碗特別消暑。

喜歡吃辣的朋友，不用水煮，直接加點蒜泥、香醋、黃豆，潑上油辣子，這樣吃特別過癮。這裡要跟大家解釋一下，用草木灰混合是村裡的土方法，加入草木灰主要是為了起到聚沉作用。

大爺用這把野草做的仙人豆腐，大家學會了嗎？不知道大家有沒有吃過呢？

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