7道招牌旺銷特色菜！
西施嫩仔牛肉
▼
【原料】：日本豆腐、蒜仁、紅椒末、蔥花
【調料】：食用油、豉汁、老抽、味精
【製作方法】：
1、將嫩仔牛肉解凍備用，日本豆腐切片圍盤備用。
2、將嫩仔牛肉同配料及調料一同拌均勻，碼放在盤子中間上籠蒸3-5分鐘左右取出撒蔥花即可。
拆骨肉燒茄子
▼
【原料】：茄子塊、板栗、紅椒、蔥段
【調料】：食用油、辣椒醬、鹽、味精、老抽、高湯
【製作方法】：
1、將拆骨肉解凍改刀，茄子塊過油備用，鍋中留油下入配料及拆骨肉同炒再人高湯及茄子塊。
2、然後下調料入味，待收干汁後裝盤即可。
老宋野鴨鍋
▼
【原料】：鴨子、生薑、大蔥、小蔥、蒜米、西芹、香菜、辣椒、八角、甘草、白豆蔻、當歸、花椒、桂皮
【調料】：食用油、味精、鹽、芝麻油、老抽、高湯
【製作方法】：
1、鍋入豬油，五成熱時入生薑、大蔥、小蔥、蒜米、西芹、香菜、辣椒、八角、甘草、,白豆蔻、當歸、花椒、桂皮小火炒香，再入鴨子烹白酒出香，入濃高湯、啤酒大火燒3分鐘，出鍋入高壓鍋內,放荊沙豆瓣醬（提前用色拉油炒香）、混合醬料、味粉，蓋高壓鍋蓋兒大火壓4分鐘,燜至自動消氣（急用時壓8分鐘,離火沖水）取出鴨塊，用原滷水的油泡著(滷水單獨放)。
2、千張一定要擺在大蔥的上面，以免糊鍋。海帶、大蔥、千張、西芹放入鍋內墊好後，撒味精，再將鴨肉、原湯、香菇熱開、濾去滷水倒入鍋里；紅椒，青椒，大蔥3段用紅油炒香，加老抽、味精調味後過濾，入鍋中撒香菜、蔥節即可。
醬燒千絲豆腐
▼
【原料】：肉碎、蒜仁、紅椒末、蔥花
【調料】：食用油、味精、鹽、辣椒醬、面醬、芝麻油、老抽、高湯
【製作方法】：
1、將千絲豆腐自然解凍備用，鍋中放油下入肉碎炒散後，放蒜仁及調料炒香倒入高湯。
2、然後下千絲豆腐翻炒均勻後，撒上紅椒末、蔥花裝盤即可。
新農村瓦片鵝腸
▼
【原料】：鵝腸、青紅泰椒、青花椒、蔥、姜、蒜
【調料】：辣妹子、鮮露、醬皇、鹽、雞精、料酒、料油、芝麻油、色拉油
【製作方法】：
1、先將鵝腸切寸段，泰椒切丁，待用。
2、另起鍋將鵝腸飛水，放料酒稍腌；色拉油燒6成熱，將鵝腸、泰椒滑油待用。
3、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，下主料、鹽、雞精、香油出鍋，倒在燒熱瓦片上即成。
擂辣椒扣肉
▼
【原料】：青椒、蒜子
【調料】：食用油、鹽、味精
【製作方法】：
1、將梅菜扣肉解凍後蒸熱，梅菜取出備用，青椒用刀拍松倒入鍋中。
2、紅鍋炒軟後放鹽再倒入扣肉，放食用油、味精翻炒均勻裝盤即可。
老壇雙卜
▼
【原料】：卜豆角、紅椒、肉沫、大蒜沫
【調料】：植物油、蚝油、雞精、味精
【製作方法】：
1、把油燒熱，爆香大蒜沫、肉沫和紅椒。
2、加入老壇雙卜在混合炒香，加入蚝油、醬油、味精、雞精調味，即可出鍋。
