周末在家給孩子做了最愛吃的幾道菜，多吃了一碗米飯！

小孩子快要開學了，趁著最後幾天趕緊燒了幾道他平時最愛吃的幾道菜，好吃的不得了！

蝦米燉蛋

材料準備：雞蛋、蝦米、香油、小蔥、火腿腸、鹽、水

具體步驟：

1、雞蛋充分攪散，加入適量的水，蛋水比例1：2左右。

2、加入適量的鹽攪勻，再加入香油，撒上火腿腸碎粒和蝦皮。

3、保鮮膜蓋住碗口，放鍋上隔水蒸，大火煮開後，改中火蒸，直到雞蛋凝固。

4、出鍋撒上蔥花即可。

尖椒肉絲

【原料】

尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。

【做法步驟】

1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。

2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。

3、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。

小貼士：

尖椒如果久炒，熟軟後，辣味會揮發。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋，加點糖。

【金針菜清蒸雞】

用料：干黃花菜 80g、雞腿肉 350g、紅棗 3個、食用油 適量、鹽 適量、生粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、薑絲 適量、糖 適量；

做法

1.紅棗去核後，切成條狀；黃花菜用水泡軟，洗凈，多換洗兩次然後瀝干備用；

2.雞腿肉砍成塊後用薑絲、油、鹽、糖、生粉、料酒、生抽等腌半小時以上；

3.把雞塊放在蒸盤中後，然後鋪上備好的紅棗和黃花菜，上鍋蒸約15-20分鐘即可；

小貼士：雞塊有腌入味了才好吃；黃花菜是干品，多泡洗兩次去掉異味！

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