尼克松訪華時，吃光了一道菜，從此該菜成為國菜

尼克松訪華時，吃光了一道菜，從此該菜成為國菜

說起我國的菜系文化那可是一時半會說不完，中國的菜系文化也很是博大啊首先我國的四大傳統菜系就有起源於江蘇的淮揚菜。淮揚菜的歷史可是可以追溯到春秋戰國時期，並且淮揚菜還被人稱讚為東南第一佳味，天下之至美，一直到現在兩千多年過去了淮揚菜依舊是長盛不衰。說道淮揚菜，在這裡就要說一下粵菜和淮揚菜一樣追求鮮美。與這兩種菜系相反的是川菜，川菜講究的就是麻辣。但是因為淮揚菜追求的是食物最純粹的味道，所以他別受老百姓的喜愛，並且在我國的國宴中也佔有重要的一席之地。

國宴是我們國家用來招待來訪的領導人或在重要的節日中招待各界名人所舉行的宴會。開國盛典以後，我國舉行了開國第一宴，舉辦地在北京的一所飯店中。當時在辦宴會之前就曾為菜的的菜系進行過爭論，一部分人認為應該一川菜為主那另一部分人主張一北京菜為主，但是最後確定為淮揚菜。

之所以定位淮揚菜，原因也很簡單，參加此次宴會的有不少外國領導人，這些領導人並沒有吃過川菜，所以川菜麻辣的口味可能會讓這些領導人感到不適，所以清淡可口又鮮美的淮揚菜是最好的選擇。

在尼克松總統訪華的時候，為了顯示中方的重視，周恩來總理就他別吩咐國宴上的菜一定要格外用心。尼克松總理在宴會上，對宴會的菜品很是滿意，尤其是一道名為白袍蝦仁的菜更是讚不絕口，甚至將這到菜吃得精光。

因為白炮蝦仁獨特的口感，比較適合外國人的口味，所以使得白袍蝦仁成為國宴上常常出現的一道菜品。

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